女人经常吃烤串有什么坏处？烧烤的危害有哪些？

近年来，烧烤食品的种类愈发丰富，从传统的猪肉、牛肉、动物内脏，到玉米饼、豆腐干、葱段，再到海鲜如鱿鱼、小黄鱼、虾、螃蟹和贝类等，可谓五花八门。尽管烧烤食品的美味诱人，它们却被列为垃圾食品之首。最新发布的致癌物名单中，高温烧烤食品更是赫然在列。对于女性而言，常吃烤串更是潜藏着诸多危害。

在烧烤过程中发生的“梅拉德反应”会使肉类散发出迷人的香味，但同时也破坏了维生素，使蛋白质变性，氨基酸受到破坏，长期食用会影响这些营养物质的利用率。尤其对于已经患有乳腺癌的女性，其危险性比不喜爱烧烤的女性高出两倍。专家指出，肉在高温下直接烧烤时，脂肪会滴在炭火上，与肉中的蛋白质结合产生致癌物质苯并芘。

这类食品富含高脂肪和高热量，与高血压、糖尿病、心血管疾病等现代疾病的发生有着密切关系。油在高温下的化学结构变化可能会对人的健康造成不良影响。

烧烤食物往往外焦里嫩，有些肉类在烤制过程中可能还不够熟透。这些未熟的肉类可能含有不合格的肉质，如米猪肉，食用者有可能感染寄生虫，甚至面临脑囊虫病的危险。

烧烤食物的性热干燥，再配上辛辣刺激的孜然、胡椒、辣椒等调味料，会大大刺激胃肠蠕动和消化液分泌，从而损伤消化道粘膜。尽管烧烤食品美味诱人，但为了健康着想，仍需适量食用。