草莓抗老美颜 荐四款草莓甜蜜食谱
草莓派
配料低筋面粉100克,红糖60克,鸡蛋20克,牛奶80克,新鲜草莓80克,玉米油30克,泡打粉1小勺(5ML),肉桂粉1/4小勺(1.25ML),盐1/4小勺(1.25ML)
烘焙烤箱中层,上下火180度,20-30分钟
制作过程
1.把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗,再加入红糖和盐,搅拌均匀。
2.新鲜草莓洗净切成小丁,倒入液体材料里,搅拌均匀。
3.另一方面,把低筋面粉和泡打粉、肉桂粉等干性配料混合后过筛。
4.把混合后的干性配料倒入湿性配料里。
5.用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌,不要画圈搅拌)。拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块,但切勿继续翻拌了。
6.把拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤20-30分钟,直到表面完全膨胀,并呈现棕红色即可出炉。
TIPS
肉桂粉是西餐及甜点里常用的一种调味料,是由肉桂的干皮制成的粉末,又称玉桂粉。它能给甜点带来一份特殊的香气,尤其是和水果类的甜点搭配效果绝妙。肉桂粉在一般的大型超市有售。
草莓汤圆糖水
材料芝麻汤圆12个、草莓6个、冰糖30克、姜一小块。
做法
1.将草莓洗净,姜去皮,用刀略拍。
2.锅中放水,大火烧至水开,放入汤圆,煮至全部汤圆浮起,捞起放入冷水中待用。
3.将处理好的草莓、姜块放入砂锅内,加入清水煮开后,再放入已过冷水的汤圆、冰糖,略煮至冰糖融化即可。
防止汤圆爆馅小窍门汤圆煮好后过一下凉水即可防止汤圆爆馅。
草莓杯子蛋糕
海绵蛋糕体蛋2个、细砂糖60克、低筋面粉60克、黄油10克、牛奶10克。
表面装饰打发的淡奶油、草莓各适量。
做法
1.将黄油和牛奶混合加热至黄油熔化后备用,低筋面粉过筛备用。
2.将蛋打散,加入细砂糖打至用打蛋头挑起蛋液划线,划痕不会立即消失的程度。
3.加入过筛的低筋面粉拌匀。
4.取少量面糊与黄油和牛奶的混合液混匀。
5.将4倒入3中拌匀。
6.将面糊盛入纸杯中约8分左右满。
7.入预热170℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右。
8.蛋糕晾凉后,在表面挤适量打发的淡奶油后,用草莓进行装饰。
草莓班戟
材料草莓适量、低筋面粉85克、白砂糖45克、牛奶250克、鸡蛋2个、黄油15克、鲜奶油适量
做法
1.将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒;
2.鸡蛋中加入砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。黄油微波转1分钟融化和鸡蛋混合;
3.将(2)加入(1)搅拌均匀,将面糊过筛待用;
4.将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,用盛汤的勺子将面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,放凉,备用;
5.鲜奶油用搅拌器将奶油打发;(植脂奶油不加糖打发,动物性的请加入适量的糖)
6.取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放上洗净的小草莓,再铺一层奶油糊。包成长方形即可。
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