凉拌青菜也要涮涮再吃

　　经常在外吃饭，免不了摄入油脂过多，尽管已经避免吃肉类，面对那些爽口的凉拌青菜，总是抵制不住诱惑，自认为没有啥油脂，就放心大胆的吃。

　　一次偶然的机会，看到有位餐厅的厨师做凉拌菜，彻底颠覆了我对凉拌青菜低脂低油的认识。小小一盘青菜拌入了满满一汤匙的辣椒油和花椒油，还拌入了两茶匙的盐以及味精、鸡精、白糖等调味料，这时我才恍然大悟，怪不得餐厅的凉拌菜这么色泽鲜润而又口味地道，原来也是重油重盐深加工的结果。

　　此后再在餐馆吃饭时，我就向服务员要一碗开水，把菜在里面涮一涮再吃。往往没吃多久，碗里就积了厚厚的一层油。这样吃东西虽然口味清淡了许多，管住了自己的嘴，减少了油分的摄入，再配合采取其它措施，血脂、血糖就不超标了。