维力炸酱面染毒 维B2可解毒

　　毒豆干风暴继续扩大！彰化县卫生局持续追查芊鑫乳化剂含二甲基黄案下游，新发现维力炸酱面、大干面的调味包，也是使用问题油皮调味而成。肾脏科医师提醒，吃维生素B2食物，包括起司、牛奶、牛羊瘦肉、鲭鱼与蛋，可以帮助解毒。

　　维生素B2有助解二甲基黄毒

　　新光医院肾脏科医师江守山表示，工业用染剂二甲基黄是一种化学物质，早期被当作酸硷测试剂、工业和食品染料，但后来有动物实验发现，长期摄取二甲基黄会增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接触性皮肤癌的风险。“二甲基黄”的代谢很慢，摄取富含维生素B2的食物有助解毒。

　　维生素B2的食物包括

　　1.来自动物性食物如肝脏、瘦肉、鱼、牡蛎、蛋、牛奶、乳酪。

　　2.来自植物性食物如绿叶蔬菜、香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁、板栗。

　　3.其他如酵母。

　　维生素B2的主要功用

　　1.促进成长和细胞再生。

　　2.促进皮肤、指甲和头发生长。

　　3.增进视力、减轻眼睛疲劳。

　　4.去除过氧化脂质，预防动脉硬化。

　　5.帮助脂肪代谢，避免在血液和肝脏囤积。

　　6.帮助消除口腔、舌、唇发炎的症状。