太饿喝点甜豆浆

　　指导专家中国农业大学食品学院副教授　范志红

　　还有一个多小时开饭，可是早已经饥肠辘辘……人人都有这样的时候腹中空空需要吃点什么，可是又不愿意为此耽误正餐。许多人选择饼干、巧克力、甜饮料等食物来充饥，可是，这些食物都有热量过高、营养偏低的缺点。什么食物最适合垫垫饥呢？

　　我给大家推荐甜豆浆。人体是一部精密的机器，它的能源供应也不能随随便便。人体的燃料，来自于脂肪、碳水化合物和蛋白质，而这三种成分在一餐当中的能量供应也要有比例。全是碳水化合物不行，蛋白质太多不行，脂肪太多也不行。也就是说，在吃饱肚子的，还要考虑到这些填肚子的东西是怎样构成的，是否合乎人体需要。加糖6%的甜豆浆，有一种柔和的甜味。其中大致含有2%的蛋白质，7%的碳水化合物，还有不到1%的脂肪，营养比例正好能符合人体需要。

　　除此之外，甜豆浆作为垫饥食物，还有以下几大优势。第一，含水量高，既解饿，又解渴。第二，饱腹感特别高。中国农业大学食物营养研究室的实验曾证明，喝下一杯甜豆浆，1小时之内仍能使人保持良好精力。第三，营养丰富，除了三大营养素搭配合理，甜豆浆中还含有丰富的维生素、矿物质、低聚糖和可溶性膳食纤维。第四，容易被人体消化吸收，又不容易增肥。第五，喝起来很快，节约时间，饮用方便。

　　，办公室如果有冰箱的话，可以买上几瓶甜豆浆，以备不时之需；出外办事觉得饿了的时候，也可以买瓶甜豆浆垫垫肚子。提醒大家，甜豆浆的甜度以微甜为宜，吃的时候如果还能搭配少许的碳水化合物等主食，饱腹供能的效果会更好。

（责任编辑王健淇）