网传“香精玉米”可能伤肝 营养师：玉米不能加香精

甜蜜素(资料图)

街头卖甜玉米的摊位（资料图）

　　最近农贸市场里新上市的玉米，香甜新嫩最让人垂涎，而有网友爆料称“街头的甜玉米可能添加了玉米香精和甜味剂”。这一传言让市民颇感担忧。

　　玉米这种公认的“粗粮、健康食品”如今可能也变了味吃起来甜丝丝、满口飘香的煮玉米，很有可能是某种添加剂的“功劳”！国家二级公共营养师常明，曾经做过关于街头甜玉米是否使用食品添加剂的调查，他对记者说“有一回我去朋友家，他拿给我煮好买来的甜玉米，我感觉特别香甜，和我们买来自己煮的玉米完全不一样”。后来我在街头看了下，发现好多摊位卖的都是这种甜玉米。

　　南京近日高温或阴雨天多，记者在街头走访时也发现，很多卖甜玉米的小贩把玉米放锅里一煮就是半天、一天，却“久煮不烂”，既不馊也不坏，反而有一股香味，入口也十分甜和糯。常明表示，一般的糯玉米，“久煮不烂”的情况很少见。“在朋友家吃了那根甜玉米后，我自己买了玉米却再也煮不出那种香甜”，“煮好的玉米长时间泡在水里会有不新鲜的味道”。

　　常明说，这种又香又甜，“久煮不烂”的玉米很可能违规使用了食品添加剂糖精钠和食用香精。食用香精被称为“可以吃的香水”，适量添加对人体无害。而糖精钠不被人体代谢吸收，长期食用加了糖精钠的食物，糖精钠在人体内过量蓄积将极大地影响内分泌系统。

　　另据记者了解，糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

　　根据国家《GB 2760-2011食品添加剂使用标准》规定，食品分类号为06.01的原粮为不得添加食用香料、香精的食品。常明对记者说“像烤地瓜、煮玉米这些直接加热就能吃的，就不能添加食品添加剂”，“小时候我们喝的糖水，只要在水里放3-5颗糖精钠就可以很甜”，“在街头兜一圈，看看那些甜饮料、雪糕、冰棍基本上都用食品添加剂来增加甜度和口感”。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，厂家和商贩这么做是为了节约成本。

（责任编辑王健淇）