煮饭:用开水煮米饭更有营养
健康新闻 2023-03-12 21:18www.tongjingw.cn缓解痛经
平时蒸米饭,我们都习惯了先淘米,然后加冷水,再进行蒸制,这已是司空见惯的事儿了。事实上,正确的方法,应该是先把水烧开,然后再用开水蒸米饭。
为什么开水煮米饭更有营养?
其一开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。
大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
其二将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素B1,维生素B1是大米中最重要的营养成分。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭,氯已多随水蒸气挥发了,就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
煮饭3大秘诀
1.淘米2~3遍为宜,用手轻轻搅拌不要揉搓。大米中含有维生素和无机盐,这两样东西特别容易溶于水,所以淘米次数不宜过多,也不要使劲揉搓。
//2.淘米后,用开水蒸米饭,不仅可以缩短蒸制时间,还可最大限度的保留米中的维生素和营养物质。
3.蒸米饭时,加入少许陈醋,不仅可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭松软,米香更浓。
上一篇:水煎法炒菜也很香
下一篇:冻豆腐比鲜豆腐营养更胜一筹
治疗痛经
- 提高免疫力的药 提高免疫力的药哪个最好效果最好
- 如何刺激腿部长高 17岁还能长高吗
- 二对半对照表参考值 二对半对照表参考值25
- 肉苁蓉的功效与作用及禁忌
- 面部填充整容要多少钱 面部填充整容价格
- 求你把跳d遥控器关了 遥控器跳跃键在哪
- 身体虚弱怎么调理 来月经身体虚弱怎么调理
- 如何快速解酒 如何快速解酒胃难受
- 女人每天必吃的维生素 女人每天必吃的维生素E
- 去狐臭的简单小方法 去狐臭最好的办法是什么办法
- 脸型整容价格表 整脸型的大概费用是多少
- 皮肤过敏起了密密麻麻的小疙瘩能洗澡吗
- 女性脚后跟疼痛的原因 女性脚后跟疼痛的原因怎么治疗
- 美白针打完多久有效果 打美白针要多久
- 抗原一定要等够15分钟吗 抗原检查需要空腹吗
- 拇外翻最好的治疗方法 治疗拇外翻最好的方法