专家教你挑果汁

　　现在许多人放弃了碳酸饮料，而把目光投向了果汁饮料，可到了超市，100%果汁、果汁（果肉）饮料、果味饮料……琳琅满目，让人摸不着头脑。

　　纯果汁也叫100%果汁，是由浓缩果汁加水还原到原来的浓度，其配料中一般只有水果浓缩汁和纯净水，有时会有水果原浆和盐。《饮料通则》中允许在纯果汁中加入糖或酸味剂，两者不可添加。国家二级公共营养师高睡睡提醒，购买时，如果配料表看到糖和酸味剂，就不是纯果汁。，纯果汁热量低，富含各种维生素和矿物质，营养价值相对较高。

　　果汁饮料《饮料通则》（GB10789-2007）中将果汁饮料定义为在果汁或浓缩果汁中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加入柑橘类的囊包（或其他水果经切细的果肉）等果粒。在果汁饮料的配料表中，也可以清楚地看到，与纯果汁相比，除了水和浓缩果汁成分外，还多增加了白砂糖等成分来调节口味，果汁含量大于10%。

　　果味饮料顾名思义，饮料的味道是模仿水果风味的，《饮料通则》（GB10789-2007）中解释，它是以食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、茶或植物油提液等的全部或其中的部分为原料调制而成的，因为其果汁含量低于5%，有些可能完全不含果汁成分。营养价值不高，不宜多喝，尤其是处于生长发育期的儿童青少年，如果想喝果汁，则建议选果汁含量较高的饮料。

　　，现在市面上还有果汁碳酸饮料，比如橘汁汽水、苹果汁汽水等，其中的果汁含量≥2.5%，相对较少，但也要高于果味型碳酸饮料。

　　专家提醒《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）中明确规定各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，所以，在购买产品时根据配料表中物质的排位来选择。