帅哥火锅只吃清汤遭灭灯？专家：清汤最安全

　　近日，在某相亲节目中，一位在重庆生活的帅哥因为不能吃辣，吃火锅只吃清汤，加上他优柔寡断，结果心动区的女嘉宾们认为他没有男子气概，接连选择灭灯！

　　对此，有网友表示“鸳鸯锅是重庆人对火锅的忍让！”、“清汤是对川渝火锅的侮辱。”、“吃火锅吃清汤还不如不吃”……

　　但也有网友表示，“别人喜欢啥子口味都可以成为傲娇的理由了。”、“好像不吃辣就不是人似的”。

　　对此，你是什么想法呢？无辣不欢还是对辣避之不及……

　　北京医院营养科副主任营养师李长平表示， 清汤最安全。

　　这里所说的清汤锅底并不是有些火锅店里的奶白锅，而是老北京涮肉的标准清汤火锅，就是一锅清水、几根葱、几片姜、几颗大枣。

　　重辣重油易上火

　　上海市中西医结合医院消化内科主任医师傅志泉火锅中一层厚厚的红油将食物包裹，味道浓厚的确美味，但在一层又辣又油腻的红油包裹下，让原本健康的蔬菜等也成为了不利健康的“有害物”。红油含有大量的刺激性食物(葱、姜、辣椒等)，会造成消化道的水肿、充血，对胃肠黏膜有刺激作用，不适宜胃溃疡、溃疡性结肠炎患者。

　　实在喜欢红汤火锅的，可得长个心眼了。

　　别贪便宜。曾有某知名连锁火锅店的老板算过一笔账，不添加任何化学添加剂，锅底包括花椒、干辣椒、桂皮等近十种天然材料的成本价至少26元。若不在涮菜上加价，宣称锅底免费，只能是用化学添加剂调成的。

　　别去香气逼人的火锅店。火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅，很可能是添加了增香剂。

　　观察麻辣锅底。正常情况下熬制的麻辣锅底，应该是略有浑浊的，非常透亮的麻辣锅可能是加了辣椒精或者火锅红。

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