酸奶的营养密码隐藏在外包装的标签上 挑选酸奶小妙招

酸奶相信是很多女孩喜欢喝的，试问大家，喜欢喝酸奶吗？不用说，点开此文的人应该都喜欢喝酸奶。不知道大家喝酸奶的目的是什么。因为酸奶营养丰富？因为酸奶能够减肥？还是因为酸奶有保健作用？不管是什么原因，我们在喝之前都需要了解一下酸奶，所以今天就教大家如何挑选酸奶。下面跟随运河边百科(.yunhebian.)了解一下吧！

每一杯酸奶的“营养密码”，都隐藏在外包装的标签上。想要挑好一杯酸奶，必须看以下三点产品类型、配料表、营养成分。

产品类型标有“酸乳”“发酵乳”字样的，就是真酸奶。因为根据我国有关酸奶的标准——只有使用“保加利亚乳杆菌”和“嗜热链球菌”的酸奶才能标注“酸乳”；而标注“发酵乳”是因为除了这两种菌之外，还添加了其他菌种。不过有些酸奶在制作的过程中，会添加果汁、果粒等风味物质，这样的就被称为“风味酸乳”或者“风味发酵乳”。

配料表很多人不想喝酸奶，认为酸奶里有很多添加剂，如果想要喝纯正的酸奶，看配料表里只有“奶+发酵乳”，那就是最纯天然的了，不过这类酸奶价格偏贵，且口味更酸。如果想要喝美味一点的，可以选择“奶+发酵乳+糖”这三种成分的酸奶。乳清蛋白粉，也是酸奶配料表种常见的，这是一种蛋白质，可以提高酸奶的蛋白质含量。很多人会认为这样会使酸奶中的蛋白质含量虚高，其实不然，把乳清蛋白加到酸奶里，其实是好事。

营养成分很多女孩喝酸奶是为了减肥，酸奶里有很多的糖，如果担心长胖，可以注意酸奶营养成分里的碳水化合物含量。含量较低的，就是含糖量比较少的。有些酸奶的营养成分显示，碳水化合物含量达到15克/100毫升。 按照2016年《中国居民膳食指南》，成年人的添加糖摄入量，每天最好控制在25克以下，喝一两杯这种酸奶，添加糖摄入量可能就超过一天的推荐值了。

蛋白质选酸奶时，一定要看看包装上的营养成分表，选择蛋白质含量≥2、3%的产品，吃起来口感黏稠，或者像果冻一样，才是“真酸奶”。有些产品蛋白质含量≥1、0%，是能喝的，一看就很稀，那它们肯定不是酸奶，而是【乳饮料】！

碳水化合物看到碳水化合物的含量也就大概知道了酸奶里加了多少糖。一般酸奶的碳水化合物含量约为10%-12%，假如选择含量过高的酸奶，想瘦就是天方夜谭。

怎么吃酸奶？

1、搭配酸奶牛奶哪个好酸奶和牛奶最大的区别主要是酸奶加了“乳酸菌”，让牛奶中的乳糖分解成乳酸。除了这个，酸奶和牛奶的营养价值差不多，想吃哪个就吃哪个。

2、一天吃多少营养学会推荐牛奶每日摄入250g-300g，大概是一次性纸杯1杯，再加1小盒酸奶（约100g）。

3、可不可以加热凝固型的酸奶不要加热，因为加热后可能会乳清析出，影响酸奶的质量，口感上也会大打折扣。而通过保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵的搅拌型酸奶可以加热，因为这两个菌种的最佳繁殖温度为40℃-42℃，用50℃左右的温水加热，并不会杀死这些益生菌种。