不要再把肉泡水里解冻了

说真的，别再把肉泡在水里解冻了，这种做法真的不可取！

不要再把肉泡水里解冻了，正确的方法只有 3 种！

大大增加了肉被细菌等微生物污染的风险

我们知道，肉在被冷冻的时候，里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢，并没有被完全杀死。

如果把肉泡在水里解冻，像一斤的五花肉、四五个个大鸡腿，通常至少需要 1 个小时左右。这种情况下，湿润的环境 + 残丰富的营养 + 适宜的温度 + 充足的时间，细菌等微生物吃喝不愁，很容易大量繁殖，从而带来安全隐患。

正确的方法只有 3 种！

01

1.微波炉解冻

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现在很多微波炉都有专门的解冻功能，只需要把要解冻的食物放进去，然后设置好时间，放进去一按即可。

02

2. 冷藏解冻

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即把肉提前放到冰箱的冷藏室内解冻。冷藏室的温度通常是 0～4℃，这个温度下，多数微生物活动都会变慢甚至被抑制，不仅解冻的安全性大大提高，而且可以很大程度上保持肉类的品质。

使用冷藏解冻的关键是，提前做好规划，建议把肉提前一天拿出来，放到保鲜盒或保鲜袋中装好后放在冰箱的冷藏室。

03

3. 把肉放在保鲜袋里，放冷水中解冻

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虽然不建议直接把肉放水里泡解冻，但可以将肉隔着水泡来解冻，这种方法比冷藏解冻会略快一些。

具体时，将需要解冻的肉放在一个防漏的袋子里做好密封，比如干净的保鲜袋，之后再投入到洁净的自来水中浸泡化冻即可，可以每半个小时换一次水。

除了解冻肉，在处理其他冷冻食品时，这两条原则都要注意

1.如果着急解冻，可以用微波炉进行解冻。

2. 无论用哪种解冻方法，食物一旦解冻过了，最好尽快加工烹调了吃掉，避免冷冻、反复解冻。