水果为什么变得越来越甜了

     水果越来越甜，其实是消费者和市场双向奔赴的结果。嗜甜，是人类本能的追求。“甜”往往意味着糖的存在，而糖则能快速、高效地为人体正常运转提供能量。为了满足消费者的需求，从育种到栽培的整个生产链条，都会奔着“更甜”的指标努力。

 

水果越来越甜，会影响血糖吗？

 

水果里的糖分，本身被细胞包裹，再加上还有丰富的膳食纤维等，食用后需要通过较长时间才能消化入血，也不会短时间内产生较大的血糖波动，无论是世卫组织还是中国居民膳食指南都建议——水果要吃，而且得吃够。

 

毕竟水果含糖量虽多，但水更多，很多水果的含水量都在80%以上，按照正常的量来吃根本不用担心。如果你喜欢水果打成汁，确实需要注意了——搅拌破坏了水果细胞，将糖从原本的被禁锢状态释放了出来，就成了需要限制摄入的游离糖。