一个榴莲真能顶三只鸡吗

对于榴莲，常有 “一个榴莲三只鸡”的说法，认为其营养价值非常丰富，被称为“水果之王”。那么，榴莲营养究竟如何？

中山大学公共卫生学院营养学系教授冯翔曾在接受健康时报采访时介绍，榴莲始终还是一种水果，具有水果的通性，与肉类比，蛋白质、脂肪含量都不算高。成熟的榴莲总的碳水化合物约为40%，其中糖占2/3，热量较高，但其蛋白质含量仅为2.7%，而鸡肉的蛋白质含量为19.3%，脂肪8%，糖类小于1%，这点榴莲根本无法相比。

由此可见，如果以糖类来比较，榴莲含量的确高于鸡肉，鸡肉提供的优质蛋白是榴莲不可比拟的。，“一个榴莲三只鸡”只是一种说法而已。

榴莲的补益作用

但榴莲确实是一种

营养丰富、药用价值高的水果

榴莲的果肉、果皮到果核

都具有很高的养生价值

阳虚人群的大补品——榴莲果肉

榴莲果肉性热，味辛甘，归肝、肺、肾经，具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等大补功效。

而且榴莲具有温通活血驱寒功效，对于虚寒胃痛及痛经妇女有缓解疼痛作用。

老人家少量吃点榴莲，可以提高免疫力、抗疲劳、延年益寿，对于改善老年人虚性便秘也有一定作用；

果壳果核也是宝

吃完榴莲肉，不要扔掉榴莲果壳，果壳里面的白色部分也是上好的滋补品，用来加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分鲜甜。

榴莲肉性热，而榴莲壳却是降火良物，具有滋阴润燥、清热降火等的作用，适合干燥的秋天养生食用。榴莲壳煮水外洗还具有美肤和治疗皮肤瘙痒的功效。

榴莲果核也有一定的食用和药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲核性质较为温和，晒干后煲汤有补肾健脾的作用。

食用榴莲注意事项

1、榴莲一次不可多吃，因其营养丰富，食用过多容易影响脾胃的运化功能，导致痰湿、湿热内生，建议一天不要食用超过1瓣榴莲。

2、榴莲性热，阴虚内热、脾胃湿热者不宜。

3、因为酒与榴莲皆属大热之物，两者不可食用。

4、糖尿病、肾病和高脂血症患者不宜食用。榴莲含有的热量及糖分较高，肥胖人士宜少食。

5、老年人和慢性呼吸道疾病患者宜少吃和慢吃，因为榴莲果肉黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息。

6、如不慎吃榴莲过量，以致口干口苦、小便黄臭、腹胀便秘等不适，可以吃水果王后山竹来化解，山竹乃至寒之物，可以克制榴莲的大热之性。，如果没有山竹时，还可以用榴莲壳+盐水煎服，或者煮点海带绿豆汤喝。

7、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久，当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时，则表示变质了，不宜食用。

如何判断成熟和挑选榴莲？

目前市场上的榴莲品种很多

挑选时需要注意以下几点

01

看外观

成熟的榴莲果实的尖刺相对松软，相邻的尖刺能够轻松靠近。如果尖刺比较坚硬，说明果实较生。

02

看大小和颜色

，果粒较大，成熟度较好，成熟度高的果粒颜色偏黄，成浅黄或深黄色，如果颜色发青，则说明果实较生。

03

看开裂度

通常成熟度高的果实会有一些裂口，裂口也不能太大，不然果肉会受到污染。

04

闻气味

成熟度好的果实气味浓郁，夹生的果实有一股青气味。，如果你闻到了一股酒精的味道，那说明榴莲已经变质了。