职场工作太累多吃鸡肉
不久前在上海召开的生物活性肽营养与健康国际研讨会上,一个引人注目的观点崭露头角:吃鸡有助于提高人体免疫力。这一观点,获得了研讨会上众多专家的共鸣。他们在最新报告中提出,鸡及其提取物具有显著增强免疫功能的效用。这一观点似乎打破了传统中医理论与现代营养学的常规认知。
在中医理论中,鸡肉一直被视为一种温补食材,具有滋养身体、补充精力、增强五脏功能以及消除虚损的功效。对于因身体虚弱而出现的疲劳、头晕等症状,鸡肉的滋补效果尤为显著。对于男性而言,因肾精不足导致的尿频、耳聋、精子质量下降等问题,也可以通过摄入鸡肉得到缓解。
现代营养学将肉类分为红肉和白肉两大类。红肉指的是猪、牛、羊等肉类,而鸡肉则作为白肉的代表,其营养价值相对较高。尤其值得一提的是,鸡肉中含有的牛磺酸,具有增强人体免疫力的功效。牛磺酸不仅能够增强人的消化能力,还具有抗氧化和解毒的作用。对于改善心脏功能、促进儿童智力发展等方面,牛磺酸也大有裨益。乌鸡、火鸡等品种中牛磺酸的含量更为丰富,滋补效果更佳。
鸡不同部位的肉质营养成分也各具特色。鸡胸脯肉脂肪含量较低,富含维生素B和尼克酸,其中尼克酸更具有一定的降低胆固醇的功效。相较之下,鸡翅膀的脂肪含量较高,追求苗条身材的人们应适量摄入。老鸡的脂肪含量高于仔鸡。而鸡肝中的胆固醇含量则与猪肝相当,胆固醇偏高的人群应谨慎食用。
鉴于鸡肉的滋补功效强大,对于现代生活中忙碌且常处于亚健康状态的白领人群来说,适量摄入鸡肉,增强免疫力,是维护健康的不二之选。并非所有人都适合食用鸡肉滋补。鸡肉中的蛋白质会增加肾脏负担,因此肾病患者应适量摄入,而尿毒症患者则需严格禁食。