红薯叶吃了有什么好处？红薯叶的作用是什么？

红薯叶，乃红薯藤上之嫩叶，被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”。此叶乃人工培育之红薯苗顶尖嫩茎品种，常见于我国南方餐桌之上，尤以农村为甚。其营养价值丰富，具体表现在以下方面：

其含有的黄酮类化合物，是促进母乳分泌之良方，对于初产之母亲，多吃红薯叶有助于乳汁分泌，为婴儿提供充足的营养。

红薯叶中的维生素A含量丰富，人们食用300克的红薯叶，即可满足一日的维生素A需求。维生素A有助于保护视力，提高视力，避免因夜盲症而困扰。

红薯叶中的黏液蛋白，不仅能提高人体免疫力，增强免疫功能，还有促进新陈代谢的作用。其抗氧化物可以清除体内的氧自由基，达到延缓衰老、延长寿命的效果。

红薯叶还富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，增强胃肠消化功能，有利于代谢废物的排出。便秘患者多吃红薯叶，可缓解病情。多种维生素含量丰富的红薯叶也有预防贫血的功效。

值得一提的是，红薯叶中的多酚具有抗癌作用，能有效预防细胞癌变。而且红薯叶中的植固醇具有调节身体机能的功效，与荷尔蒙相似，尤其适合更年期女性食用。

虽然红薯叶的营养价值极高，但并非人人适宜。对于肠胃消化能力不佳者、肾病患者和糖尿病患者来说，应适量食用或避免食用红薯叶。

红薯叶是一种营养丰富、具有多种功效的蔬菜。无论是为了健康还是为了美味，都不应忽视这种被誉为“蔬菜皇后”的食材所带来的美味与益处。