芥兰的营养成分 芥兰的营养成分是哪些？

芥兰的营养宝藏，你是否了解？

你是否知道在餐桌上品尝芥兰时，其实也在摄取一种营养丰富的蔬菜精华？今天，让我们一起揭开芥兰的营养面纱，深入了解它的多重价值！

芥兰的营养成分丰富多样。每100克芥蓝花薹鲜样中，含有高达91%的水分，同时含有还原糖、蛋白质等。芥兰还富含纤维素、β-胡萝卜素等营养成分。值得一提的是，芥兰的维生素C含量丰富，每100克芥兰含有80.7至101毫克的维生素C。芥兰还富含钾、钠、钙等矿物质元素。这些营养成分赋予了芥兰独特的食用价值。

芥蓝的花苔和嫩叶口感脆嫩，清淡爽脆。最佳烹饪方式是炒食，如芥蓝炒牛肉、炒腰花等。广东人在炒芥蓝时，喜欢加入少量豉油、糖调味，并在起锅前加入少量料酒。芥蓝还可以焯熟后作为凉拌菜食用。

除了食用价值，芥兰还具有丰富的药用价值。芥蓝中含有金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，具有消暑解热的作用。芥蓝还含有大量的膳食纤维，能防止便秘、降低胆固醇、软化血管，有助于预防心脏病等功效。芥兰还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效。对于肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升等症状，芥兰也有辅助治疗效果。

在形态特征方面，芥兰的花呈总状花序，直立生长，花色为白色或淡黄色。花朵直径约为1.5至2厘米，花梗长1至2厘米。萼片和花瓣都具有独特的形态和纹理。这些形态特征使得芥兰在植物界中独树一帜。

芥兰不仅美味可口，而且营养丰富，具有多重价值。在享受美食的也能摄取到丰富的营养成分和药用价值。让我们更加珍惜这一营养丰富的蔬菜精华吧！