海鲜墨鱼面饺子的做法 蔡健雅热爱料理

海鲜墨鱼面饺的独特魅力：才女蔡健雅的私房菜谱

今天，我们有幸得到才女蔡健雅的独家秘制海鲜墨鱼面饺。这道饺子与众不同，其独特之处就在于它的主要材料墨鱼汁做成的面皮。想必许多人都吃过饺子，但这款墨鱼汁做的海鲜饺子，绝对让你尝出不同的味道。热爱美食的朋友们，千万不要错过这个机会，一起来尝试制作吧！

做法指南：

准备时间：一人份、总制作时间约90分钟

材料清单：

墨鱼面皮、墨鱼汁50g、温水10g、盐5g、特级橄榄油少许、面粉与杜兰小麦粉各50g等。

内馅准备：瑞可达乳酪100g、酸豆与黑橄榄适量。

馅料准备：虾子、墨鱼、大蒜、辣椒、小番茄以及罗勒等。

制作步骤：

1. 制作墨鱼面皮：将墨鱼汁与温水、盐和特级橄榄油混合搅拌。在桌面上撒些面粉，制造一个“火山口”，然后倒入液体材料。用双手彻底搅拌，直至形成一个光滑的面团。封上保鲜膜后放入冰箱，静置一个小时。

2. 准备内馅：将乳酪、酸豆和橄榄混合，加入适量的盐和胡椒进行调味。

3. 处理面皮：从冰箱取出面团，擀成薄片。然后，填入准备好的内馅，覆盖上另一张面皮。

4. 成型：将面饺切成方形，用叉子将接缝处压紧，确保饺子不会散开。

5. 烹饪馅料：在热油中炒制虾子和墨鱼至微上色，然后加入大蒜、辣椒和小番茄，用盐、胡椒调味。

6. 烹饪面饺：在沸水中加入盐，将面饺煮熟。取出后，撒上炒制好的馅料，并用罗勒叶装饰。

一道美味的海鲜墨鱼面饺就完成啦！快来品尝这独特的味道，感受蔡健雅私房菜谱的魅力吧！