芫爆里脊怎么做好吃 芫爆里脊的做法

探索芫爆里脊的烹饪秘密，品尝香辣与鲜美的交融

你是否曾为寻找一道能满足大多数人喜好的美食而苦恼？芫爆里脊，一道地方特色菜，以其独特的香辣口感赢得了大众的喜爱。接下来，让我们一起走进芫爆里脊的烹饪世界，探索如何制作这道美味佳肴。

食材准备：

猪里脊肉250克、鸡蛋清一个、香菜100克、清汤25克及其他调料若干。

烹饪步骤：

1. 将猪里脊去筋切片，浸泡在凉水中，直至肉片呈白色。

2. 捞片，挤去水分，加入鸡蛋清、湿淀粉、绍酒、味精、精盐等浆好备用。

3. 香菜洗净切段，葱、姜切丝，蒜切片。

4. 在碗内加入清汤、味精、盐、醋、胡椒粉、绍酒调成清汁。

5. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，待里脊片滑散浮起后捞出。

6. 勺内留底油，烧至七成热时，加入里脊片、香菜段及其他调料，迅速翻炒，最后淋上芝麻油即可。

芫爆里脊的来源：

芫爆里脊是山东传统爆炒方法中的一道佳肴。“芫爆”是一种以芫荽为辅助材料的爆炒方式。芫荽，又称胡姜、香菜，能增味去腥，为这道菜肴增添了独特的风味。

芫爆里脊的营养价值：

除了美味之外，芫爆里脊还有丰富的营养价值。在中医学上，芫荽具有补肝、泻肺、升散的功效。此菜肴鲜嫩清爽，芳香浓郁，略带胡椒粉的香辣味，能增进食欲。

现在，你已经掌握了芫爆里脊的制作秘诀。不妨在家中一试身手，为家人带来这道地方特色美食，让他们品味香辣的滋味与鲜美的口感。