奶茶配方大全
奶茶配方大全有哪些?让我们一起了解一下吧。
一、南洋香料奶茶
材料牛奶1200㏄,阿萨姆红茶叶2又1/2小匙,锡兰红茶叶3小匙,鲜奶油适量。
香料丁香粉2小匙,肉桂粉2小匙,大茴香粉2小匙,荳蔻粉2小匙,姜粉2小匙。
做法
1、将牛奶煮滚,加入阿萨姆红茶叶、锡兰红茶叶、香料,以小火慢慢熬煮至香味散出;待茶叶浮起后捞除,熄火备用。
2、鲜奶油用搅拌器打至起泡备用。
3、将做法2的香料茶倒入杯中,加入适量鲜奶油泡即完成。
4、饮用时可再撒上少许喜好的香料,以增添香味。
二、布丁鸳鸯奶茶
这是一道在香港相当着名的饮料,它包含奶茶的香滑和咖啡的浓郁香味,将两种原料搭配再一起,因为味道相当契合所以被命名为「鸳鸯」,形成风味独特的香港名产。
材料红茶250,咖啡16g,热水少许,果糖20,奶精粉2大匙,冰块适量,布丁1块。
做法
1、将咖啡和热水放入雪克杯搅拌均匀。
2、放入剩余材料于做法1的雪克杯里,盖上杯盖均匀摇晃。
3、取一玻璃杯,先放入布丁,再倒入做法2的饮料即可。
三、椰香椰果奶茶
材料椰香粉2匙,奶粉1匙,绿茶水果糖1匙,椰果适量。
做法
1、在雪克杯(摇杯)中放入椰香粉、奶粉和果糖,然后用绿茶水冲开,再加入开水或冰块摇匀。
2、杯中舀入椰果,倒上奶茶即可。
小诀窍
1、没有摇杯可直接搅拌均匀即可。
2、没有椰果,也可用其它水果丁,如草莓、西瓜、橘子等。
四、港式皇家丝滑奶茶
材料锡兰红茶茶包1-2包,三花全脂淡奶80-100ml,白砂糖5g。
做法
1、选用锡兰红茶茶包1-2包,如想做正宗港式奶茶(茶味偏重),需用2包茶包。记住,一定要买锡兰红茶,伯爵和西冷或其他红茶不能完全表达这款奶茶的韵味。
2、烧开水,晾一小会,大约在90摄氏度时,用300ml左右的开水冲茶包。水量一定不要太多,要不茶味就不浓了。
3、加入一小勺白砂糖搅匀。如喜欢甜一点的童鞋,可以多加点,根据个人喜好来定!
4、等泡至3分钟左右时,将茶叶包提出,用小勺轻轻挤压一下茶汁,以便茶汁更浓。
5、这时加入淡奶80-100ml,搅均即可。茶包也可以不拿出去,这样茶味会越来越浓!这样,一杯醇美的港式奶茶就做好了!
五、泰式奶茶
材料泰国红茶粉2大匙,炼乳1大匙,果糖1茶匙,鲜奶油1茶匙。
做法
1、先将350ml水煮开,倒入泰国红茶粉煮滚约1分钟后,再用滤布过滤出渣渣备用。
2、将过滤后红茶中、趁热加入调味料拌匀即可。
六、热鸳鸯奶茶
材料水350㏄,红茶茶包1个,奶水150㏄,三合一即溶咖啡粉15公克,白砂糖10公克。
做法
1、取锅,将水煮至沸腾后,立即将250㏄热水倒入准备好的杯中,先将茶包缓缓从杯缘放入后,再将杯盖盖上,焖约5分钟。
2、将即溶咖啡粉放入杯中,加入100㏄热水拌溶后,再倒入做法1、奶水及糖调匀即可。
七、香蕉奶茶布丁
材料原味奶茶1包,熟透的香蕉1根,琼脂8g,细砂糖10g,清水400ml。
做法
1、琼脂用凉水浸泡几分钟,至发白变软。
2、香蕉用叉子压成香蕉泥。
3、奶茶粉倒入汤锅。
4、加入泡好的琼脂。
5、加入清水,大火煮沸,转小火,一边煮一边用汤勺搅拌。
6、煮至琼脂完全融化,加入香蕉泥。
7.、继续煮1分钟,即可关火。
8、温度稍凉后倒入容器,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
八、珍珠奶茶
材料红茶,奶精,糖浆(蜂蜜)珍珠,冰块。
工具调理棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖紧密封的杯子,瓶子)。
做法
1、选用市场上常见红(绿)茶包,用350mL~500mL热水冲泡,备用。
2、每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。
3、用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
4、味宝珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜(风味更佳)中保存。
5、制作适量冰块。
6、在摇杯中放入3~4块冰块,30g奶精,一汤匙糖浆,加入红茶300mL~400mL,盖紧杯盖,摇晃至杯内冰块全部溶化即可。
7、加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶!
九、麦香奶茶
材料西米1/2杯,统一麦香奶茶。
做法
1、西米浸透,放入滚水中者至透明,隔去水分,待用。
2、将麦香奶茶冰冻待用。
3、将冻茶放入杯中,加入煮熟的西米,饮用时拌匀即成。
十、双皮奶
材料粉糖水=1110(制作可按同比列扩大)。
做法
1、1份双皮奶粉添加1份白糖放入容器中搅匀备用。
2、将10份水烧开后倒入混合均匀的粉体,边煮边搅拌,煮开后转小火煮3-5分钟。
3、倒入容器中,冷却(最好置于冷水中)至凝固后再放入冰箱中备用。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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