咖喱火锅怎么做
咖喱火锅怎么做?让我们一起了解一下吧。
准备材料
日式咖喱块1盒、黄油1/3盒(光明植物黄油)、土豆1个、洋葱1个、红椒2个、姜片5片、姜丝少许、蒜1瓣、枸杞及百合各少许、盐1勺。
配菜
猪肉、豆芽、大白菜、菜心各若干。
步骤
1、配菜洗净备用,大白菜切成段。
2、猪肉切片加盐、胡椒、鸡精、生粉、油、姜丝拌匀;土豆、红椒、洋葱洗净切块备用;枸杞、百合洗净温水泡开备用。
3、炒锅内放入黄油,小火化开。
4、炒锅内放入黄油,小火化开,加入姜蒜炒香。
5、加入土豆、洋葱翻炒。
7、加入整盒的咖喱块,直至完全溶化。
8、重新开火加入葱段、红椒。
9、将汤料倒入电火锅容器中,加入泡好的枸杞和百合,锅底就算完成了。(盐随水量的多少和个人口味加吧,我就加了一小勺盐。)
10、加入自己喜欢的配菜,即可。
6、加入适量水煮开后,关火。
拓展咖喱火锅简介
咖喱是由姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。在许多西餐中也会用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸气;咖喱也温柔、销魂、亲昵。咖喱的种类很多,有红、青、黄、白之别。其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等。咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。“咖喱”的含义有2种。它可以指调味品“咖喱”,也泛指用咖喱烹调出的各种食品(如咖喱饭)。
其中,最受欢迎的一道菜就属印度的咖喱火锅了。印度咖喱火锅是一道美味食谱,主要原料有牛腩、马铃薯等。由于味道鲜美,口感极佳,受到人们的喜爱。
咖喱的营养分析
1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲
2. 咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的
3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能
4. 咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。
5. 咖喱可以改善便秘,益于肠道健康。
咖喱火锅烹饪小技巧
1、咖喱火锅具南洋风味,肉类之外,也可加入海鲜,如草虾、墨鱼等,但要汆熟后食用。
2、没有清汤时,可用开水代替,椰浆有特殊香气及油质,所以清汤不需太油腻。
3、按照咖喱不同品种的特点,红咖喱比较辣,怕辣的可以选择绿咖喱或咖喱粉。咖喱的多少根据配菜的多少来决定,菜多就多用咖喱。
4、咖哩锅要够香醇,建议使用混合咖哩,即2-3种咖哩,在烹调时,先放一部分咖哩,快煮熟前再加入剩下的,可保留较多的咖哩香气。我放了红咖喱酱选择它的辣味,咖喱块选择它的香味。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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