猪脚炖什么好吃

相信没有谁能抵挡猪脚的美味吧，经过小火慢炖而成的猪脚，口感非常的软糯，吃到嘴里入口即化。而且猪脚富含非常多的胶原蛋白，这也是它独特口感的主要原因，猪脚一般都是炖着吃比较好吃，因为这样才可以让猪脚入味，而且才能造就它独特的口感。

我们炖东西的时候光钝一样东西是不能发挥食材最完美的味道的，一般都会搭配辅料，比如我们所熟知的排骨炖海带，小鸡炖蘑菇，排骨山药等。那么猪脚搭配什么一起炖才会更叫好吃呢？接下来看看小编的分享吧。

说起炖猪脚，是搭配黄豆一起来炖了。

准备好猪蹄和黄豆，猪蹄洗干净改刀，然后把它放入加料酒的开水中焯三分钟，捞起洗去污沫沥水备用。黄豆洗净和猪蹄一起放入瓦罐中，加清水漫过猪蹄，大火烧开后转小火。炖40分钟，加盐、味精、胡椒粉调味。续炖至汤汁呈白色，撒小葱花即可。一道超级无敌美味的黄豆猪脚就炖好啦。

经过长时间炖煮的猪脚早已非常入味，而且非常的软烂，牙口不好的老人也可以吃。黄豆富含蛋白质，黄豆因为质地坚硬，很少被用来当菜，经常都是用来打豆浆，可是在和猪脚一起长时间的炖煮中，黄豆吸满了汤汁，口感也变得非常粉糯，真的是太美味了。