巴氏奶和纯牛奶区别
生活知识 2022-11-02 11:02www.tongjingw.cn生活知识
牛奶是我们日常生活中一种非常常见的饮品,大到百货商场,小到家楼下的便利店里我们都能见到它的身影。,牛奶的种类也是非常繁多的。面对超市里琳琅满目的牛奶冷藏柜里,我们一定会挑的目不暇接。比如一些朋友在购买牛奶时,就能常常看见巴氏奶和纯牛奶这两种牛奶,自己也不知道两者之间的区别。那么巴氏奶和纯牛奶之间到底是存在着什么样的区别呢?那么接下来就由我来介绍一下巴氏奶和纯牛奶的区别吧。
1、营养价值对比不同
巴式奶的营养价值大约是每100毫升蛋白质3g左右钙110mg。而一般的纯牛奶最高端产品估计蛋白质也就是在3.3g左右,钙120mg。
这样看纯牛奶的营养价值略高。
2、杀菌工艺不同
巴式奶采用巴式杀菌法,在63摄氏度下杀菌30分钟左右,优点是风味保存好,营养素保留高,缺点为杀菌不彻底,所以保质期短,一般不超过7天。而纯牛奶要长途运输,必然不能巴式杀菌,而选择高温瞬时杀菌法,在120摄氏度杀菌15秒左右,优点是保存时间长,能存放半年左右,之所以存放时间长完全依靠杀菌缺点就是杀菌温度太高,营养素损失较严重,风味也会受影响。
3、运输时的营养损失不同
其实牛奶从挤出,到杀菌、罐装、运输、销售、保藏,随着时间的推移,营养价值会慢慢降低,所以巴式奶优势明显,一方面不用长途跋涉来到内地,另一方面较短的货架期会最大程度的保存住牛奶的营养。
看了我的介绍,现在你知道巴氏奶和纯牛奶的区别了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道巴氏奶和纯牛奶区别。
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