莲藕什么时候吃最佳
莲藕什么时候吃最佳,一起了解下吧!
秋冬季节是食用莲藕的最佳季节
因为秋冬季节的时候,用应季采挖出的莲藕炖排骨煲汤喝,既营养美味又能驱寒,是再合适不过的应季食谱。莲藕选择的时候也要注意,看莲藕中间的气孔,莲藕中间的气孔是不同的,七孔的话比较适合用来做菜,九孔的话就更加适合生吃。
拓展知识
莲藕什么季节成熟
1、莲藕成熟的季节一般是在春季和秋季,即4-5月份和9-10月份,收获自然要根据成熟时间来定,一般情况下,莲藕在10月前后收获的较多。藕又分为嫩藕和老藕,其采收的时间也不一样。
2、嫩藕又叫青荷藕,是指在地下新藕已经形成而荷叶尚青时采收的藕。嫩藕含糖分水分、较多,含淀粉少,宜于生食和谈季供应市场,售价一般较高,由于藕体尚未充分成熟,所以产量一般较低,并且不适合长途运输,早熟的5月份就可收获,晚熟种立秋后收获。
3、采收老熟藕,有的在秋冬收后上市,有的在次年春季收后上市或作种藕。但在春季萌芽前一定要收获结束,否则萌芽后部分养分供给芽的生长,会降低藕的品质。
莲藕的功效与作用
1、清热凉血莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能够与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
3、健脾开胃莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
4、益血生肌藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
5、止血散瘀藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
5、通乳下乳产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。
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