酸菜长白膜了怎么补救

酸菜不仅延长了蔬菜的保存时间，更是由此创造出了一道美味，很多人都非常喜欢吃，可是有时候没有保存好，酸菜长白膜了，那么我们该怎么处理呢？

1、先用漏勺将酸菜中的较大的白膜捞出来，贴着水面捞，捞一次清理一次器具；

2、捞完白膜后，有汤勺把酸菜表面那层水也舀掉；

3、然后倒入一些高度白酒，覆盖酸菜表面即可；

4、接着往酸菜里面放入一块干净的铁块，盖紧酸菜盖子，不要让空气进去；

5、等到白膜消失后，要及时将铁块取出。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。