黔菜,贵阳哪里有吃新式黔菜的地方？

“看黔景黔菜，喝黔酒，品黔菜”感受大美贵州的独特风情

“贵州食材结合新式做法”传承和创新的新派黔菜味道

“西南地区原脉温泉，享受群山环抱的温泉山水景色

不知道大家印象中的”黔菜”是什么样的？是酸辣开胃的、香辣爆炒的，还是咸香入味？

黔菜虽然不在八大菜系里，但近几年黔菜的影响力是越来越大。为了更多的人了解黔菜，打造“美味贵州”的新名片，由贵州省旅游发展委员会主办，环球美食协办的“贵州黔菜美食大赛”，在2018年9月29晚，终于进入决赛

在“贵州黔菜美食大赛”中，保利国际温泉酒店”获得了“黔菜美食餐厅三星级”的殊荣，酒店的“石世桥大厨”也获得了“优秀大厨奖”的殊荣

以前都只听说过保利可以泡温泉，没想到连酒店里的黔菜也这么惊艳，这次我就带你们去探索藏在星级酒店里的“大美黔菜”

在保利国际温泉，不仅能泡温泉，还能吃到别具一格的菜品。从业经验长达20多年的石世桥厨师，用他精湛的厨艺，结合黔菜的特点研发出了很受贵州人喜爱的新式养生黔菜

以往我们见到的黔菜大多比较辛辣或油腻，外地人不太能接受，石师傅将贵州的食材与粤菜的烹饪方式相结合，让黔菜变得更加符合外地人的口味，赋予了黔菜不一样的概念

食材基本上都是来自于贵州各地，有赤水竹毛肚、都匀毛尖、黔北麻羊等，味道也是汇聚了咸香、茶香、酸甜、浓郁的酱香

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香橙草鱼卷

外酥里嫩，还有百合的清香

这道菜看似简单，但其实用料还是比较讲究，鲈鱼肉打成酱，还要在里面加上薄荷叶，再用豆腐皮包裹，炸至金黄后还要淋上橙汁

吃起来口感很嫩，还有一丝薄荷的清香，虽然加了橙汁，但一点都不会觉得酸，更多的反而是橙的香

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XO酱爆珍菌

贵州珍菌和粤式酱料的结合

长在贵州大山里的珍菌和粤式XO酱的混搭，这种做法不由得会让人耳目一新，被炸得金黄的珍菌已经没有了菌类本身的腥味，吃起来干干脆脆的

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金奖茶皇烟熏鸡

有都匀毛尖味的烟熏鸡

将热油从上到下淋遍鸡的全身，石师傅这样的动作可能要重复很多次，火候的掌握是鸡味好坏的关键，时间短了，茶香不入，时间长了，又容易糊

这样做出来的烟熏鸡皮脆肉嫩，鸡肉上铺了一层炸过的都匀毛尖，吃的时候可以连肉带着茶叶一起吃，烟熏味中还带着一丝茶味的清香

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罗汉土猪肉

感受贵州版的“肉夹馍”

装在罗汉果里面的土猪肉用的是贵州的黑山猪肉，看起来普通，吃法却很独特。馒头掰开，将肉塞进去，咬下去的时候，肉的汁水还会漏出来，软糯糯的口感，完全不会觉得油腻

在保利国际温泉酒店能吃到的新式黔菜远不止这些，还有用黔北麻羊做成的迷迭飘香羊排；用贵州土黄牛里脊煎出来的日禾酱牛扒；用贵州本地豆腐做出来的脆皮豆腐，每一道菜都很精致

迷迭飘香羊排

日禾酱牛扒

脆皮豆腐

保利温泉酒店坐落在素有“黔中秘境，自然乌当”之称的乌当区，紧邻国家AAAA景点保利国际温泉，从市区过去只要15分钟的车程，那里山水环绕，处处都洋溢着舒适的感觉

酒店四周环绕着各种具有亚热带特色的植被景观。想象一下在这种浪漫的东南亚风情环境中用餐，是一件多么安逸的事情

在保利国际温泉酒店的中餐大厅—“风味轩”用餐，可以坐在窗边眺望着群山环抱的山水景色，有一种怡然自得的感觉

酒店共设了四家提供不同餐饮的食店，除了“风味轩”，还有“富豪轩”“帝廊”等特色餐厅，在不同的餐厅，你可以享用到不同的菜系，还有超大包房带给你不一样的就餐体验

保利温泉的温泉水来自地下3200多米深的深层岩区高电性碳酸岩地层，共有43个不同种类的特色温泉池，有室内温泉池也有室外温泉池

温泉区在功能设计上融入了国外的沐汤文化精髓，高山流水，绿植覆盖，人文与自然的和谐融合，相对于人潮涌动的闹市区，能让你感受到由内到外的放松

贵州的美来源于山水，也来自于多样的食材和包容性的黔菜味道，“泡天然温泉，品黔菜味道”，保利国际温泉酒店让你在优美的山水环境中享受精致美食的，也能感受到中华膳食文化的博大精深

保利国际温泉酒店

顺海中路88号保利温泉新城内