溜肉段的家常做法,溜肉段怎么做才能外焦里嫩？

肉段开胃新搭配，一盘子消灭两碗米饭溜肉段的家常做法！肉段是我从小的最爱，小时候，老爸每每就会做一顿溜肉段给我吃，吃了老爸做的溜肉段以后一切烦恼都会烟消云散。现在我已为人母，也会时常做这道菜给我的宝贝们，孩子们爱吃糖醋口，于是特意把传统的肉段做成糖醋味，瞬间引爆味蕾，恋上家的味道！”

用料主料里脊肉250克 辅料盐一茶匙酱油1勺 料酒1勺糖1大勺醋2大勺葱姜蒜适量胡萝卜适量土豆淀粉适量 水适量糖醋版溜肉段的做法1.里脊肉洗净切块。

2.土豆淀粉加水调匀，调成糊状即可。

3.将肉块加入淀粉糊，让每块肉都均匀裹上淀粉糊。

4.油烧至7成热，下入肉块儿。

5.中大火继续炸制。

6.炸至肉块儿全熟表面酥松即可捞出。

7.另起锅倒入少许油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

8.倒入胡萝卜片翻炒几下。

9.倒入炸好的肉段。

10.一次性倒入所有调料快速炒匀。

11.待所有肉段都裹上汤汁即可出锅装盘。

12.尝一口，香爆了，酸甜开胃。

糖醋版溜肉段成品图烹饪技巧1. 淀粉最好用土豆淀粉，粘性大。2. 因为是给孩子吃的，配菜我用的是胡萝卜片，成人吃可以放青红椒片。