辣鸡面,谁知道贵州辣鸡面怎么做?

生活知识 2023-03-13 18:33www.tongjingw.cn生活知识

步骤1.带骨鸡肉一份洗净备用。步骤2.葱姜蒜整理干净备用。步骤3.牛肉面佐料和麻辣酱一份备用。步骤4.干红辣椒洗净备用。步骤5.鸡肉按自己 的喜欢切块备用。步骤6.将切好的鸡肉块辣鸡面,放入料理盆中,加入食盐、花椒粉腌制。步骤7.炒锅放入适量的油,烧至7成热,下入腌制好的鸡肉丁油炸。步骤8.将鸡肉丁炸至金黄,口感比较干的时候,出锅沥油备用。步骤9.将蒜切片,姜切细丝,葱切小段备用。步骤10.干红辣椒,用剪刀剪成小段备用。步骤11.选圆形切面备用。步骤12.炒锅放油,下入青和红花椒炸香,捞出花椒粒废弃不用。步骤13.将切好的蒜片放入锅中翻炒。步骤14.将蒜片炸至金黄色后,下入姜丝翻炒。步骤15.炒至姜丝变为金黄色。步骤16.下入葱段翻炒。步骤17.下入炸好的鸡肉丁。步骤18.将麻辣酱和牛肉面佐料放入锅中翻炒均匀。步骤19.放入少许老干妈豆豉酱。步骤20.加入适量的清水,熬至浓稠,关火装入食器中,随吃随取。步骤21.锅内装入清水烧开,下入面条煮熟。步骤22.少许青蒜苗切碎粒备用。步骤23.取小锅放火上,加入食用油。步骤24.放入干红辣椒段炸香。步骤25.煮熟的面条捞出放入碗中。步骤26.将炸好的辣椒油倒入面中。步骤27.搅拌均匀。步骤28.浇上制作好的辣鸡酱,撒上葱花或者青蒜苗,即可食用

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