鳝鱼怎么做,红烧鳝鱼怎么做,需要焯水多久?
生活知识 2023-03-13 18:34www.tongjingw.cn生活知识
红烧鳝鱼不用焯水鳝鱼怎么做,只是要用开水汤下,去掉身上的脏东西即可。下在有做法,希望你能喜欢。
红烧鳝鱼
这菜在我们这边也叫‘红烧段鳝’,‘段鳝’即切成段的黄鳝。 黄鳝是高蛋白的营养美食,切段、佐以大蒜头红烧鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美,大蒜头煮至酥软,入口即化。食材配方繁体
主料鳝鱼
500g
辅料油
适量盐
适量蒜
适量生抽
适量糖
适量姜
适量料酒
适量做法 共9个步骤
1.鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物。
2.剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。 切上姜丝,剥好大蒜头,放在鳝段上,备用。
3.坐锅热油,先下姜丝、大蒜头煸香。
4.倒入黄鳝段。
5.略翻炒后倒入料酒,翻炒。
6.倒入生抽、糖调味。
7.翻拌均匀后移入适量的水,转中小火。
8.中小火慢慢煨至鳝段入味,用锅铲翻炒均匀后,煨至大蒜头变软、收干汤汁。
9.起锅装盆。
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