奶粉最重要5个成分,婴儿配方奶粉中有棕榈油好吗?

生活知识 2023-03-13 20:27www.tongjingw.cn生活知识

配方奶粉中的棕榈油主要起到提供棕榈酸的作用,中国市场上部分婴幼儿配方奶粉中会添加奶粉最重要5个成分

,棕榈油的棕榈酸容易与钙发生皂化反应,可能会增加便秘的几率,并可能影响钙的吸收。

我们都知道,母乳是婴幼儿生命初期最理想的天然食品。母乳中含有3%~5%的脂肪,能为婴幼儿提供50%左右的能量。其中,棕榈酸是母乳中最重要的脂肪酸。

为了给“奶粉宝宝”提供所需能量,传统婴儿配方奶粉多以棕榈油作为脂肪的主要来源,因为棕榈油也可以在宝宝体内代谢成棕榈酸。

,尽管婴儿配方奶粉中的脂肪酸组成及棕榈酸含量与母乳近似,但二者脂肪酸结构却有着明显的差异,这一结构差异直接关乎着宝宝的健康。

在母乳中,70%~75%的棕榈酸在甘油三酯sn-2位酯化,不饱和脂肪酸在sn-1和sn-3位酯化(即O-P-O结构);配方奶粉则恰恰相反,其棕榈酸主要在sn-1和sn-3位酯化,而sn-2位多用来酯化不饱和脂肪酸(即P-O-P结构)。

由于脂肪酶的专一性,棕榈酸在sn-2位酯化时,会以单甘脂脂肪酸的形式被肠道很好地吸收。,如果棕榈酸在sn-1和 sn-3位酯化,则会被水解为游离脂肪酸。它能够与宝宝肠道内的钙等矿物质结合,不仅会导致钙的流失,还会形成高度不溶性钙皂,使大便结块。这就是有些宝宝喝奶粉会便秘的原因。

所以,便秘的宝宝建议选择不添加棕榈油的配方奶粉。不过,宝宝便秘的原因并不全是因为奶粉。笨爸爸之前也回答过关于“宝宝便秘”的相关问答。

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矿物质富含什么最重要的成分?

和维生素一样,矿物质在生命的每一个过程都是必需的。钙、镁和磷帮助构 成骨头和牙齿;神经信号对于大脑和肌肉来说非常重要,而神经信号的功能依赖 于钙、镁、钠和钾;氧在血液中的运输主要靠含铁的复合物;铬参与控制血糖的 7JC平;锌对于身体的每一个修复、更新和生长的过程都是必需的;硒和锌能激活 免疫系统;大JB功能取决于足够量的镁、锰、锌和其他一些必需矿物质。矿物质 在人体健康中扮演着很多非常重要的角色,这里提到的只是一小部分。我们每天需要摄人大量的钙和镁。镁主要来源于羽衣甘蓝、卷心菜和根类蔬 菜等,在坚果和种子中含量也非常丰富。钙主要存在于乳制品中。水果和蔬菜能 提供大量的钾和少量的钠,这是一个非常好的平衡比例。所有的种子类食物(包 括种子、坚果、小扁豆、千豆、豌豆、菜豆和全谷类食物)都是铁、锰和铬 的良好来源。砸在坚果、海产品、海藻与种子,尤其是芝麻中含量很丰富。

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