茄子烧肉的家常做法,茄子跟猪肉怎么做才好吃?

生活知识 2023-03-13 20:29www.tongjingw.cn生活知识

用料

中筋面粉250克茄子烧肉的家常做法,温水150克,盐4克,猪肉馅250克,小葱一把,姜一个,生抽两勺,鸡精一勺,香油两勺,黑胡椒粉一勺,长茄子四个猪肉茄子馅饼的做法

取面粉放入盆内。

加入盐。

加入温水。

用筷子搅拌成团。

揉搓成面团,饧发30分钟以上。

葱切碎。

姜剁碎。

加入猪肉馅内,加盐,生抽,黑胡椒粉,香油,分次加少量冷水。

一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置备用。

茄子洗净去皮。

切小丁。

放入大碗内,加一勺盐,搅拌均匀,静置五分钟左右。

茄丁会出水,用手将茄丁攥干。

放入猪肉馅内。

搅拌均匀即可。

将面团放面板上,加少量干面粉,揉搓均匀,面团约403克左右。

搓成长条。

分成七个大小一样的面剂子,每个剂子约57克左右。

取一个面剂子,撒点干面粉,擀皮。

放入馅料。

像包包子一样,收口。

翻面,收口朝下,用手轻轻搓圆摁平整,放面板上就可以了。

电饼铛或平底锅放少许花生油,放入馅饼。

一面成型后翻面煎另一面,煎至两面金黄色即可。

出锅了。

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