做珍珠奶茶的珍珠用什么粉,奶茶珍珠没有木薯淀粉怎么做？

我是吃货小筑做珍珠奶茶的珍珠用什么粉，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

珍珠奶茶主要是由两部分组成，顺滑好喝的奶茶+q弹的珍珠，其中的珍珠就是以木薯淀粉为主料而制作的，没有木薯淀粉，我给友三个建议1、去购买木薯淀粉；2、直接购买现成的珍珠；3、去掉珍珠只做奶茶。

为什么坚持用木薯淀粉来制作珍珠呢?主要是木薯淀粉有遇热变透明、口感变q弹的特性，这个特性就决定了它特别适合制作芋圆、珍珠等比较q弹的美食，不建议以其他淀粉来代替。现成的珍珠主料也是木薯淀粉，比较适合没有木薯淀粉或者不想自己去亲手制作的伙伴。

下面分享一下我制作珍珠奶茶的方法，希望给伙伴们一些参考！

自制玫瑰珍珠奶茶（附珍珠做法）【珍珠部分】

红糖30g

水75g

木薯粉100g；

【玫瑰奶茶】（快手）

红茶包2包

干玫瑰花几朵

开水适量

牛奶适量

蜂蜜适量

制作步骤

【珍珠部分】（购买珍珠的伙伴，就从第6步开始做~）

1、红糖和水倒入奶锅，中小火煮沸，关火。

2、将木薯粉立即倒入奶锅，用筷子不断搅拌至基本成团。

3、将木薯面团移到揉面垫上，然后用手揉成一个光滑不沾手的面团即可。如果感觉面团干了，可以适当把手打湿揉面。

4、将面团搓成长条，切成小颗粒，有耐心的小伙伴可以一颗颗搓圆。

5、另取一盆，倒入适量木薯粉，将做好的珍珠放进去，摇一摇，让其表面均匀裹上木薯粉，此步为了防粘。

6、烧开一锅热水，沸腾即放入珍珠，盖上盖子，保持沸腾状态煮20分钟，关火，再焖20分钟即可。

7、用冷水将珍珠多冲洗几遍，然后再倒入冷饮用水中浸泡备用。

【玫瑰奶茶】

1、红茶包、干玫瑰花放入杯中，用开水冲泡半杯。

2、等待茶水入色后，加入温热的牛奶，取出红茶包。

3、略放凉以适当蜂蜜调味。

4、准备一个好看的奶茶瓶子或杯子，底部放入珍珠，倒入玫瑰花奶茶即可。

Tips干货看这里！1、做好的珍珠会略多一些，可以用保鲜盒装好冷冻起来，吃的时候再煮也是一样的Q弹口感，保存时间1个月。

2、珍珠还可以搭配黑糖奶茶，做成网红脏脏茶哟，这款美食也在我的头条号分享过，欢迎关注查看！除了搭配奶茶，珍珠还可以与烧仙草、戚风蛋糕、舒芙蕾蛋糕等美食搭配，用途多多哟。

3、珍珠的颜色和用糖的深浅、所含矿物质的量有关系，购买的珍珠颜色比较深，是加入了焦糖色，看起来更黑。

这款美味的“玫瑰珍珠奶茶”就做好了，算是一个diy的搭配吧，因为我个人比较喜欢玫瑰花，玫瑰花有安抚情绪，纾解压力，特别适合女性日常使用哟~就是在特殊的日子里，它也能默默的陪伴你左右。

自制的奶茶没有奶精、香精这些乱七八糟的，喝起来好像不那么香甜，更健康！推荐给爱奶茶的小伙伴们！喜欢的伙伴赶紧做起来，欢迎伙伴在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

有人说，爱美食就是一种生活态度。你觉得呢？伙伴们，夏天到了，你最爱哪款夏日饮品呢？欢迎分享哟，或许下次这款美味的饮品就会出现在我的分享中哟~为你定制最爱更健康的美食！

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