牡蛎煎,厦门特色美食蚵仔煎怎么做的？

制作海蛎煎可以简单的分为几个步骤牡蛎煎。

1.将海蛎清洗干净，沥干水分。

2.加入地瓜粉、水、生抽、胡椒粉、盐搅拌均匀。

3.将鸡蛋倒入碗中搅拌均匀。

4.待油九成热，倒入海蛎，煎至金黄色，翻面再煎一下。

5.淋上蛋液继续两面煎熟，然后撒上葱花。

6.出锅，搭配厦门特色辣椒酱。

一盘美味的海蛎煎就这么新鲜出炉啦~

看到很多鸡蛋和海蛎搅拌在一起的，还有的干脆没有鸡蛋。厦门海蛎煎做法正常是鸡蛋包裹在海蛎外围，这样既保留了海蛎的鲜嫩，也去掉了海蛎的腥味。

ps.一定要使用新鲜的海蛎，否则会影响味道和口感！