爆炒羊肉片的家常做法,甘肃炒羊肉片做法是什么?
生活知识 2023-03-13 22:01www.tongjingw.cn生活知识
羊肉400克 红辣椒1个 香菜1棵 大蒜8瓣 生姜1块 淀粉适量 食用油30克 香油小匙 料酒小匙 胡椒粉少许 豆瓣酱小匙 精盐1小匙 味精1小匙
做法
1.羊肉洗净切片爆炒羊肉片的家常做法,姜、红椒洗净切末,香菜洗净切段,蒜洗净切片;
2.往锅里倒油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉,倒入料酒,用大火爆炒;
3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
注意
鲜香味美,肉嫩可口。羊肉片要切得均匀,烹制时才能炒熟。
新疆爆炒羊杂做法是什么?
大家好!很高兴回答这个问题
新疆爆炒羊杂做法
1、羊下水里放淀粉、醋,抓拌去除脏物,用凉水冲洗干净,(里面外面都要清洗干净,多反复几遍)
2、锅中倒入凉水,羊下水凉水入锅,放入料酒、葱段、姜片、醋(去腥),烧开撇去浮末,捞出,热水冲洗干净
3、锅中倒入水,羊下水热水入锅,放入葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒粉,盖盖,大火煮开转小火煮40分钟
4、放入盐,继续煮30分钟,捞出,晾凉切块,备用
5、热锅倒入油,油热放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒段,爆香
6、放入羊杂,翻炒均匀,放入料酒去腥,放入酱油、盐、香菜,翻炒均匀,即可出锅(全程大火爆炒)(也可以加洋葱、青椒、红椒)
以上是分享的爆炒羊杂做法,本人认为羊杂不管怎么做,前期一定要卤或煮,膻味大,只有卤或煮,才能很好的去除,希望我的回答能够帮助到您!
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