凉拌脆藕,凉拌藕选藕瓜好还是中断藕好?

生活知识 2023-03-13 22:01www.tongjingw.cn生活知识

芒果君爷爷凉拌脆藕红油藕丁,脆脆的藕,脆脆的美味,一道开胃小菜文/芒果君爷爷

制作/芒果君奶奶

冬天,藕大量上市,除了做排骨藕汤,芒果君爷爷最爱为家人做红油藕丁。

,选择脆藕。在菜市场上,菜贩会问你要烘汤的藕还是炒菜、凉拌用的藕!你一定要斩钉截铁地回答炒菜、凉拌用的藕!脆脆的藕!

藕洗净,刮皮,切丁

香葱切末

待水煮沸,藕丁下锅

加上一勺盐,将藕丁煮至八分熟(藕是可以生吃的,煮得过熟,藕丁就不脆了)

藕丁捞起,沥干水分,用碗盛好

加适量的生抽

加适量的香醋

加适量的花椒油

淋上红油

加适量的芝麻油

拌均

撒香葱

装盘,上桌

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