鸭肉汤,秋天气燥,鸭子煲什么汤最好?
进入秋季之后天气特别的干燥鸭肉汤,所以人们也从饮食上做出了改变,尽量多喝一些汤水,滋阴润燥,那么到秋季之后,大多数人都用鸭子肉来煲汤,鸭肉是比较容易消化的一种肉类,而且里面也含有较多的维生素e和b族维生素,而且对于一些高血压高血脂的患者来说,鸭肉是比较健康的肉类,所以到了秋季煲汤,鸭肉非常的受欢迎,那么在用鸭子煲汤的时候加入什么食材煲出来的汤才最好呢。
秋天气燥,鸭子煲什么汤最好?我们家里也经常会用鸭子来煲汤,在鸭子汤里面经常会加入白萝卜,海带,山药,香菇,等等一些食材,这些食材都是非常有营养的,和鸭肉搭配在一起,口感也非常棒,除了这些之外呢,还有不少的食材都可以和羊肉搭配,今天我就以鸭子和白萝卜一块煲汤,来给大家说一下具体的做法,很简单哦,俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”,现在天气比较寒冷,白萝卜也是大量上市的季节,所以,用白萝卜和鸭肉一块,搭配着来吃,营养更加丰富,口感也更加棒。
萝卜鸭肉汤。食材鸭肉,萝卜,大葱,生姜,大蒜,食用油,料酒,枸杞,食盐,胡椒粉。
具体做法。
第1步,我们先准备适量的鸭肉把鸭肉切成小块状,备用,准备一个白萝卜也清洗干净,切成小块状备用,生姜切成生姜片大蒜切块儿备用。
第2步,起锅,锅中放入适量食用油等油热之后,把鸭块倒进去进行翻炒,翻炒至鸭肉变色之后,鸭肉也会出现出油的情况,这个时候我们加入一些料酒继续翻炒,翻炒一会儿之后,加入生姜片进行翻炒,翻炒均匀之后,加入切块的白萝卜,先炒制一会儿。
第3步,炒好之后,加入大量的清水一定要一次性加足,中间最好不要再加入水,然后开大火煮开,煮开之后,加入枸杞,大蒜,用中火继续炖半个小时,半个小时到了之后加入适量食盐,胡椒粉,进行调味儿,然后再炖10分钟的时间,就可以了。
其实萝卜鸭肉汤的做法非常的简单,只是有一点点费时间,不管是煲什么样的汤,我们都要有足够的耐心,这样才能作出香味浓郁好喝的鸭肉汤。
鸭和什么东西炖汤比较好?
痛经网小编的7款老鸭汤了解一下噢。
1 .老鸭炖什么最好最有营养酸萝卜老鸭汤材料 老鸭1000g、酸萝卜500g、料酒适量、油适量、葱段15g、姜片10g、花椒适量、花雕酒适量、白胡椒粉3g、盐适量 做法
1、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。鸭子收拾干净,斩段备用。
2、将锅洗干净放入适当的油,烧至五成热时,加入葱段、姜片、花椒炒香,再加入鸭肉、少许料酒炒干至金黄色即可。
3、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子),然后加入切好的酸萝卜,大火烧开后,转小火慢炖2个小时。
4、 待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。(可根据口味适当放点盐)。
2 .老鸭炖什么最好最有营养笋干老鸭煲材料 老鸭1只、笋干100g、火腿100g、小葱适量、生姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、白砂糖适量
做法 1、笋干使用前先泡发,把笋干放在淘米水中,浸泡2小时后,洗净待用;火腿切片;生姜切块,待用。
2、选三斤半左右的隔年老鸭,鸭子洗净后,在腹部开口处加一些盐和黄酒,塞入蒜瓣和整颗小葱。
3、将处理好的鸭子放入铸铁锅中,加水至淹没鸭身。直接在锅中倒一些黄酒,鸭身上放几块姜片去腥。
4、大火煮沸后调中火,煮至沸腾状态,15分钟后调小火,加盖继续炖煮40来分钟。
5、炖煮的过程中,要不时舀起汤汁淋到鸭身上,以方便它入味。接下来,放入笋干和火腿,加一点点盐、白砂糖调味。
6、继续炖煮半个小时,直至鸭子熟透,汤醇味浓的笋干老鸭煲就做好了。
3 .老鸭炖什么最好最有营养冬瓜老鸭汤 材料 老鸭1/4只、冬瓜750g、薏米50g、芡实20g、生姜2片
做法 1、薏米芡实浸泡几个小时。
2、鸭子砍小,洗干净。放入锅里,加水。水开一分钟。
3、倒出血水,重新下锅。加入薏米芡实,冬瓜皮和囊。(它们都有清热消暑的作用)。
4、倒入1500-1800的水。开火煮30-40分钟。捞去皮和囊。放入冬瓜,继续煲10-13分钟,调味即可。
4 .老鸭炖什么最好最有营养老鸭莲藕汤材料 老鸭半只、莲藕3段、西洋参6g、红枣6粒、姜4片、料酒3勺、盐1.5调味匙
做法 1、老鸭放冷水中浸泡1小时去血水,中间换水,洗净斩块。
2、准备辅材,姜切片,红枣、西洋参洗净,莲藕洗净,切大块,藕节保留。
3、斩块的老鸭放冷水中,煮开后再煮10分钟,去除血沫,捞出。
4、除盐外的所有食材加入锅中,加入足量开水,没过食材,大火煮开后改小火煲煮2.5-3个小时,快结束时放盐。
5、经过两个半小时的小火慢煲,美味的老鸭莲藕汤就做好了,莲藕变得非常软糯,汤喝起来非常的甘甜。
5 .老鸭炖什么最好最有营养白果老鸭汤 材料 老鸭1只、白果适量、食盐适量
做法 1、白果用菜刀轻拍,去壳,用温水泡半小时,这样比较好去皮。
2、老鸭切块,姜片清水一起煮,煮出脏兮兮的泡沫关火。
3、鸭肉冲洗干净跟白果姜片一起放电饭锅,选取煲汤模式,如果用砂锅炖汤更赞,煮沸后小火煮1个小时左右。
4、煮好的老鸭白果汤撒盐,搅拌下,喝的时候可以撒一把小葱。
6.老鸭炖什么最好最有营养玉米薏仁老鸭汤材料 老鸭半只、玉米2根、薏仁适量、盐适量、料酒适量、红枣3-5颗、枸杞15g、生姜5片、八角1个
1、薏米洗净泡水备用。
2、鸭肉剁大块,冷水下锅,水开2分钟后关火,撇清油沫捞出鸭肉。
3、在砂锅中放入所有材料,加适量清水,根据你的食材多少,砂锅大小加水,大火煮沸后加入适量料酒,换小火慢炖一小时,加入食盐和一小匙十三香,根据个人口味也可以不加十三香,改加胡椒粉!再煮10分钟关火出锅。
7 . 老鸭炖什么最好最有营养雪莲果老鸭汤 材料 鸭子半只、雪莲果适量、姜一小块、盐适量、八角2粒
做法 1、 鸭子洗净切块,生姜切片冷水下锅,煮沸后去浮沫再放八角。关小火先煲一个钟头。
2、雪莲果去皮切块先泡水,不然氧化就黑不溜秋了。汤煲一个小时后放雪莲果,再小火煲一个小时,放适量盐调味。
3、超好喝的不骗人!清甜又滋补。
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