煎饼果子面糊最佳配方,做煎饼果子的面糊配比是怎样的?
煎饼果子是北方小吃煎饼果子面糊最佳配方,口感酥脆,酱香浓郁,做法简单,几分钟就能做出来一个,很适合用来做早餐。
我家早上常做着吃,再配上一碗豆浆或者豆腐脑,热乎乎的,暖胃又暖心。
食材面粉,绿豆粉,黄豆粉,鸡蛋,馄饨皮,盐,葱,香菜,腐乳,甜面酱,辣椒酱。
(我做的是加薄脆的煎饼果子,想加油条的,提前买几根油条,把薄脆换成油条就成)
做法1、在每张馄饨皮中间切三刀,别切断。2、起锅热油,把切好的馄饨皮放到锅里,炸成金黄色,当做薄脆,捞出备用。3、把面粉、绿豆粉、黄豆粉,按2:2:1的比例倒在盆里。加一点儿盐和适量清水,搅匀、调成略稠的面糊。 加一点儿盐,煎饼成型才会好。4、葱切葱花,香菜切末,备用。拿一个小碗,倒入腐乳、甜面酱、辣椒酱,再加入凉白开,搅匀,调成酱汁。(酱的比例按自己口味调就行)5、把平底不粘锅烧热,锅底涂匀油。舀一勺面糊倒在锅里,小火,把面糊摊匀。必须用小火,煎饼才能受热均匀,薄厚一样。6、在成型的煎饼上,打一个鸡蛋。7、把鸡蛋打撒摊匀,再撒上葱花、香菜末。8、轻轻铲起煎饼,把煎饼翻个,刷酱,加上薄脆。9、把煎饼从两边卷起来,这时候可以再刷一遍酱,也可以不刷。把煎饼折起来,出锅。香喷喷的煎饼果子就做好了。
每天为你奉上一道简单,好做的美食菜谱。
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煎饼果子面糊的做法水的比例?
1斤面,4两水. 1两干粉芡 把面放进一个小桶.将水缓缓的加进去,用一个大勺子均匀的搅拌.准备一个平底锅里面放少许油,用中火加热3分钟,用大勺子(大汤勺)盛出一勺面糊放在锅中,均匀的摊成锅底那么大,成型后反过来,打碎一个鸡蛋均匀的摊在面糊饼上,撒上黑芝麻,葱花或者韭菜,刷上黄酱想吃辣的在撒上些辣椒面)迅速翻过来后在加些麻叶(炸好的面馓子),将面糊饼上下折叠(包住麻叶),在左右折叠一下,即成.这基本上就是煎饼果子的做法了,我试验过,差不多就是这样的,在里面还可以加上你喜欢吃的东西,比如火腿肠、辣条之类的东西都可以的
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