怎样腌制萝卜干,青萝卜如何腌制成萝卜干?
生活知识 2023-03-14 08:42www.tongjingw.cn生活知识
腌萝卜干
食材怎样腌制萝卜干萝卜,青红辣椒
调料姜,糖,生抽,盐,
做法萝卜切成粗条,在太阳底下暴晒两天,晒两天以后的萝卜条用二十度的白开水清洗几遍,控干水份,姜,青红辣椒洗净控干水份,姜切片,青红辣椒切成辣椒圈,十斤的萝卜干加入4斤的生抽,100克的食盐,100克的白糖,把生抽倒入锅里加入盐,白糖烧开,放凉,把姜片,青红辣椒圈加入萝卜条里,把生抽汁倒入萝卜干里,拌匀装入无水无油的罐子里,密封三天就可以吃里,吃半年不会坏
萝卜干的腌制方法是什么?
1、将萝卜洗净,切成1厘米厚度的片状;
2、再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状,这一步很关键,记住萝卜的皮不要切段,每一段萝卜条都是连着的最好;
3、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右;
4、把晾晒好的萝卜条取下,用温水洗净上面的灰尘,随后挤干水分,将它抖散;
5、将萝卜条放入盆中,加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀;
6、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中,用手压紧实,不要太松散;
7、用保鲜膜密封好坛子,放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了。
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