家庭做面包的简单方法,有哪些最快捷的做面包的方法?
奶香吐司面包制作过程
先准备高筋面粉320克家庭做面包的简单方法,白糖30克,盐3克,黄油30克,鸡蛋2个,牛奶130克
酵母3克+10克牛奶溶解,色拉油5克
制作方法:
1、将面粉,白糖,盐,牛奶,鸡蛋(打破)放入盆中搅拌均匀,封保鲜膜醒45分钟
2、将酵母和10克牛奶搅拌溶解
3、45分钟后醒好的面团有膜了,加入准备好的酵母,加入黄油使劲揉,揉到面团光滑、出膜为止,密封醒发至两倍大,拿出按压排气,分割成大小均匀的面团,杆压成牛舌状,对折继续杆,然后卷起放入模具,在次醒发10分钟。
4、放入烤箱,上180度,下160度,烤至变色,刷色拉油,继续烤15分钟
奶香吐司面包制作完成
在家里能不能做面包,如何做?
是可以的啦,很多人认为面包只出自面包房,觉得做面包技术含量大,是遥不可及的,其实不然,主掌握要住技巧在家里也可以做出好吃又好看的面包呢。做面包要用高筋面粉,耐高糖酵母,牛奶,盐,鸡蛋,如果不想手工和面的话可以买个面包机或者厨师机来释放双手,下面给大家一个面包机的用料比例,牛奶150克、黄油25克、糖30克、高筋面粉330克 、 盐4克、酵母6克,把牛奶和糖放进面包机内胆里,再放入高筋面粉,面粉上对角放入酵母和盐,酵母要用面粉盖住,启动面包机的揉面程序,一个和面程序完成后关闭机器放入黄油,按面包机的面包程序就可以去干别的了,一会回来就可以吃到香喷喷的大面包了!
在家自己制作面包的过程?
迷人的自制奶油面包图文详解,零基础也能在家做出美味的面包。将少量的淡奶油和入面团,烤成面包,那面借奶鲜,奶借面香至尽善尽美的纯美味儿可以说是恰到好处的圆满。随便的拧个麻花整个型,无需作任何装饰,芝麻都不要撒,烤好后被众口一致的称赞好吃。淡奶油是一种优质的乳制品,加入面包制作中具有全面改良面包品质的作用,还能赋予面包更浓郁的奶香风味。
【奶油面包】
材料高筋面粉350克,低粉80克,白砂糖50克,酵母粉4克,盐4克,鸡蛋1个,牛奶120克,淡奶油150克,奶粉20克;无盐黄油40克。
做法
1.将除黄油以外的所有原料放入面包机,按和面团键开始和面。
2.揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。
3.面团被揉的光滑且有弹性,轻轻的将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍。
4.盖上面包机的盖子让面团做第一次发酵,发酵至原来的两倍大。
5.发酵好了再揉面3分钟,给面团排气,然后再醒面5分钟。
6.取出面团,称量平均等分。
7.将面团分成50克的小剂子18个,并逐个揉成光滑的面团。
8.小面团三个一组,分别滚成细长条。
9.将面条两头的部分粘合。
10.转动着拧成麻花状。
11.再将长麻花转着扭成球状。
12.将两端压在最底下。
13.放入烤箱做第二次发酵,40度左右,烤箱底部可放一盘热水防干燥。
14.面团胀大发胖后,取出表面刷全蛋液。
15.然后入烤箱,上下火160度25分钟烤焙即可。
自己在家做面包,有个好方子加准确的称量更有助成功,但各种品牌的面粉吸水性不同、黄油的含油量都有差异,当发现和面时面团有点干硬,就可以分次的少加点液体,太湿粘就加点面粉,随机的稍微调一下,只要不是差太多做出来的面包也一样好吃。烘焙配方也并不是个百分百克隆的过程,做到随机应变即可。
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