江西米粉怎么做好吃,江西南昌的炒粉是怎么做的？

江西，自古以来就是鱼米之乡，盛产大米，所以米粉就成了江西人的日常主食江西米粉怎么做好吃。在江西南昌，人们更钟爱将米粉炒了来吃，是为久负盛名的南昌炒粉。在南昌，炒粉是人们的心头之爱，更是每一个南昌人不管身在何方都念念不忘的家乡味道。

当下著名影星刘涛是江西人，也是十分钟爱这口南昌炒粉，尤其是妈妈做的炒粉，那是家的味道，更是浓浓的思乡情。还有歌星王铮亮来到南昌，也是深深爱上了这炒粉的味道。痛经网小编觉得，像这样的美食不爱也很难吧。都说众口难调，南昌炒粉就是这样满足着大家挑剔的味蕾，至于说为什么会这样美味，那还得从南昌的特产米粉说起。

南昌炒粉中用到的原材料南昌米粉是江西南昌的特产。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质的晚米，制作米粉要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。就是这样复杂程序制作出来的米粉具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点，这也为炒粉的美味劲道奠定了基础。

对于南昌米粉的吃法，聪慧的南昌人也是别出心裁，把米粉凉拌，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫和花生米，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。除了凉拌，更多的还是将米粉炒了吃。

先将干米粉用温水浸软，捞起沥干水待用。将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的丝。水发香菇亦切丝。芹菜和青蒜切成3厘米长的段。然后锅中下50克猪油，在旺火上烧到六成热时，倒入肉丝稍煸一煸。再把笋丝、香菇丝下锅合炒约1分钟，加入芹菜、青蒜、酱油、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。把锅洗净，放在火上烧热，放猪油100克，烧到六成热时，放进米粉炒拌3分钟，再把浇料放入米粉内合拌约2分钟，至收干汤水即成。

这样做出来的南昌炒粉好吃又劲道，而且自己在家就能做，吃的干净、放心。吃货小伙伴们，抓紧动手行动起来吧，闲暇时间自己也按照这个步骤给自己炒上一份香喷喷的米粉吧，也尝一尝自己亲手制作出的南昌味道。

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江西粗米粉怎么做如何做好吃？

烹饪步骤

步骤1

米粉煮二十分钟，再闷白，放冷水泡，要吃的时候再焯水

步骤2

另一锅葱花煸油热水倒下，可多些，后面水会烧干些，沸腾，放牛肉丸丁，大火煮牛肉味会越来越香，半熟再放萝卜片，一直大火，萝卜片七分熟小火闷，可放些芹菜丁提香

步骤3

肉沫炒香。边炒边放点葱花比较香，酱油放早有点黑了。

步骤4

葱花芹菜切小丁放碗里，牛肉汤加两勺放碗里，使葱花味道出来。

步骤5

都准备好了，米粉从冷水里捞出再过下热水烫下，面再捞出放碗里。

步骤6

牛肉汤加入，肉沫加入，喜欢辣的再加些油泼辣子，不加也可，味精要多放些才有味道

步骤7

超市买辣椒粉，辣椒末，白芝麻（可干炒半熟）拌在一起，油烧热淋下，要每个辣椒都要淋到油，所以油要多些，可提前一天弄，第二天出红油，吃的时候特别香