宫保鸡丁的步骤,宫保鸡丁为什么要放花生?
生活知识 2023-03-14 08:43www.tongjingw.cn生活知识
我很喜欢美食,也经常研究美食,今天很高兴来回答您的问题,宫保鸡丁为什么要放花生米宫保鸡丁的步骤?
说一下宫保鸡丁的由来,相传清朝贵州籍的丁宝桢出任四川总督时,他一向喜欢吃辣椒与鸡肉炒的菜肴,有一次他招待客人,让家厨用花生米、辣椒和鸡丁吵了一盘菜,口味香辣微甜,鸡肉很嫩,客人都说好吃。当时他被封为太子少保,人称丁宫保,这道菜又是家厨做的,所以就叫做宫保鸡丁了。
宫保鸡丁中为什么放花生米呢?
炸花生米
一是,当时做这道菜的时候发明者就放了花生米,人们感觉这样做已经很好吃了,大家很喜欢,口口相传成了名菜,所以就延续下来来了。
二、据我分析,宫保鸡丁的原始配料是,鸡丁、莴笋、干辣椒。口味是咸鲜略带酸甜、并有胡辣味,加上花生米之后能提升此菜的香度,在者鸡丁是嫩的,花生米口感是脆的,二者口感的相对碰撞更能体现出鸡丁的鲜嫩,再加上莴笋的清脆,就把整个菜的口感都烘托出来了。我想这也是发明的初衷吧!
宫保鸡丁
宫保鸡丁
以上就是我对宫保鸡丁为什么放入花生米的解答,希望能够帮到您,如果大家喜欢美食,请您关注田创美食,以后会有更多的美食技巧与大家一起分享,谢谢,下期见!
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