甜菜怎么吃,农民种的甜菜，可以用来做糖吗？

在我们村里，以前家家户户都会用一大块地来种植甜菜，原因是这种蔬菜是喂猪的好食材甜菜怎么吃。甜菜的生命力很顽强，其叶子被扯掉以后，用不了多久又会长出来。并且是越扯就越长，不扯反而不怎么生长。在当时种植甜菜主要的用途就是用来喂猪，也有少量会人吃。而现在种植甜菜的少了，只有少数农户家中还会种植一些，并且现在基本都是人吃了，因为养猪的少了。也有一些会拿去集市上售卖，也是很受欢迎的。小时候也常用它来做菜吃，感觉和其他的白菜口感方面还是差一些，喜欢吃的人并不多。

甜菜又叫厚皮菜、菾菜、红菜头等，它是藜科，甜菜属二年生草本植物，原创于欧洲西部和南部沿海，后来被引进国内，并且被广泛种植。这种蔬菜的适应能力也是非常强的，其耐寒能力也强，非常适宜在富含有机质的松软土壤中生长。在农村里，很多人都知道甜菜可以喂猪，并且给它起名“喂猪菜”，其实甜菜还是可以制糖的，它是甘蔗以外的一个主要糖来源。估计也是因为这个关于，所以才取名“甜菜”。

甜菜作为制糖的原料来源，其历史可以追溯到18世纪后半叶，迄今为止已经有200多年的历史了。在全球范围内，甜菜作为糖料作物来种植，其种植的面积仅仅次于甘蔗。而在国内大面积种植甜菜是从1906年开始的，其中主要产区主要是分布在东北、华北、西北，尤其是东北种植最多。

有的人肯定很好奇，那么甜菜都能制成哪些糖呢？其实，甜菜所制作的糖就是我们生活中常食用的白砂糖、绵白糖等等蔗糖产品。其制作工艺也是比较复杂的，简单来说要经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等多道工序。

甜菜的用途其实是非常广泛的，其不仅可以制糖，而经过化学方法处理以后，还能生产甲醇、乙醇、甘油、味精等。还可以制取三磷酸腺苷、金霉素、维生素B复合体等许多医药与轻工业产品的原料。

想不到吧，在过去农村里常见的喂猪菜，居然能制糖。如今甘蔗的种植面积大了，并且农村里养猪的也基本没有了，再加上大量的农村人外出打工，所以甜菜的种植面积相比于过去也大大缩减了。你家或者是你家乡，目前还有人种植甜菜吗？你们爱吃甜菜吗？