烤鸡怎么做,脆皮烤鸡的制作方法有哪些？

你好，很高兴回答你的问题，我是爱做美食的茜茜烤鸡怎么做。

前两天跟闺蜜闲聊，说父亲节快到了，准备在那天做一只脆皮烤鸡跟家人分享，我说刚好和孩子一起来做一份脆皮烤鸡，让他的爸爸高兴一下。

对于做脆皮烤鸡我还是有发言权，因为家里两个孩子超爱吃烤鸡，好吧，我就借“父亲节”的名义也给家人做一只香喷喷的烤鸡，我做的烤鸡外皮酥脆，嫩滑多汁，实在是太香了，1人啃1只，连骨头都不剩这烤鸡的做法我还是从一个师傅那儿学来的，跟普通的烤制方法不一样，烤之前多了一道工序，这样不但缩短了烤鸡的时间，还能让烤出的鸡肉香嫩多汁，秘制配方告诉你，百分百成功，即使你是厨房小白也能轻松学会。

准备食材

三黄鸡1只、老姜一块、香葱1小把、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、西兰花1小颗、柠檬半个、圣女果8个、盐适量、黑胡椒碎3克、黄油10克、料酒10克、蚝油3茶勺、老抽1茶勺、蜂蜜3勺。

做法

1将鸡清洗干净，切除鸡头、鸡爪和鸡屁股，鸡内脏卖家已经帮我处理干净了，所以可以省略这一步；

2用叉子在鸡肉上扎一些小孔，这样腌制的时候更入味。接着加入姜片、葱结、蚝油、料酒、老抽和黑胡椒碎，用手给鸡按摩，多揉搓几下；

3盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

4将腌制好的鸡裹上保鲜膜，放入蒸锅隔水蒸30分钟。这一步很关键，也是不能缺少的一步，先蒸再烤，避免了烤鸡长时间烘烤，鸡肉的口感更嫩滑多汁；

5将胡萝卜、土豆和洋葱切成滚刀块。塞入蒸好的鸡的腹腔里，剩余的放在烤盘里；

6放入预热至200度的烤箱下层上下火烘烤40分钟、烘烤的中途要翻一个面、每隔10分钟刷一次剩余的腌料汁和黄油蜂蜜水。黄油蜂蜜水就是融化的黄油加等量的蜂蜜混合均匀即成；

7鸡肉烤制表皮酥脆呈棕红色即可岀炉，将烤鸡和熟的土豆、胡萝卜、洋葱放入一个干净的烤盘里，再放入切好的柠檬片、圣女果和烫熟的西兰花做装饰。

8外皮酥脆、肉嫩多汁、营养美味的秘制脆皮烤鸡就做好了，诱人不?

小贴士

1 烤箱不一样，烘烤温度也不一样，请根据实际情况调整烤

温。

2 鸡的大小不一样，烤制的时间也不一样，请根据实际情况调整时间。

3鸡没完全烤好时，面表面已经上色，可以加盖一层锡箔纸防止烤糊。

好了，今天大家分享的「脆皮烤鸡的制作方法」就介绍到这里啦。我是茜茜，感谢大家的支持，如果您喜欢我请点赞、关注、分享！