控制摄入盐量减少心血管疾病

美国哈佛公共卫生学院和美国厨艺学院的专家近日表示，在美国，人们每天的食盐摄入量每减少35%，一年就能使9万余人逃过高血压、心脏病和脑中风引起的死亡，也能省下数亿美元的医药费用。近期美国政府寄希望于通过行政控制的手段来减少国民的食盐摄入量，但实际上远不必那么麻烦，一些厨师和公共健康研究人员就提出一些简单可行的办法，无意间就实现了控盐的目标
1. 盘子里应该有一半用来盛水果和蔬菜，它们是钾的最好来源。需要钾要胜过钠，农产品中的钠含量天生就比较低。
2. 摄取健康的脂肪。例如健康的食用油、坚果和油梨。
3. 买质量好一些的食物原材料，例如，当地农贸市场的鲜货就能很大程度上保证食物的鲜味，做菜时就可以少用盐。
4. 煎炸烘烤可以增加食物口感，可以减少用盐量。
5. 使用香料、干鲜香草、大蒜、生姜、橘皮、醋和酒等调料也可起到同样效果。