孕妇可以吃汉堡薯条吗？孕妇吃垃圾食品会产生哪些危害？

最近美国科学家的新研究揭示了令人震惊的事实：反式脂肪这个潜伏在垃圾食品中的隐形杀手，可能会让女性不孕的概率激增70%以上。这一发现来自于哈佛大学公共卫生学院的专家团队，他们在最新一期《美国临床营养学杂志》上发表了他们的报告。

该研究调查了1.85万名准备怀孕的妇女，令人痛心地发现其中438人因为无法排卵而面临难以怀孕的困境。研究发现，如果希望怀孕的妇女每天摄入的2%的反式脂肪来自食物总热量，而不是选择碳水化合物或葵花子油中的不饱和脂肪，那么她们因排卵减少而导致不孕的风险将大大增加。

通常，一个女性每天大约摄入2000卡路里的热量，如果其中来自反式脂肪的热量占2%，那就意味着她每天要摄取大约4克的反式脂肪。而达到这个数量并不困难，仅仅是一些馅饼、薯条和油炸饼就足够了。

研究的领导者若尔热查瓦罗博士警告说，准备怀孕的妇女应该谨慎摄入含有反式脂肪的食物，同时并保持健康的体重，特别是那些患有多囊卵巢综合征的妇女更应该注意。

虽然研究人员尚未确定反式脂肪影响排卵的具体原因，但他们推测反式脂肪可能会影响胰岛素的敏感性。胰岛素水平异常是可能导致不育的一个因素。

让我们深入了解脂肪的种类。脂肪可以分为不饱和脂肪和饱和脂肪两大类。大多数植物脂肪是不饱和脂肪，而动物脂肪和一些特定的植物脂肪（如椰子和棕榈）则属于饱和脂肪。反式脂肪大多数是由植物脂肪经过氢化加工而成，属于人造饱和脂肪的一种。它们广泛应用于面包、饼干、西点、薯片、薯条和色拉酱中。反式脂肪没有营养价值，但却能延长食品的保质期。此前的研究已经表明，反式脂肪可能与癌症、关节炎和心血管疾病等多种疾病有关。我们应该警惕反式脂肪的潜在危害，保持健康的生活方式。