6个实用巧招帮你选出好蜂蜜

如何鉴别蜂蜜的真伪

当你站在蜂蜜柜台前，如何确保选购到纯正蜂蜜呢？以下六大秘诀助你轻松鉴别蜂蜜真伪。

一看色泽

蜂蜜的色泽犹如大自然的调色板，其深浅取决于含有的植物色素和有色矿物质。从水白色到深琥珀色，共分为七个等级。不同花种的蜂蜜拥有独特的颜色，如椴树蜜特有的浅琥珀色。如果发现同一蜜种有两种颜色，那就要小心了，这可能是掺杂的迹象。

二观形态

真正的蜂蜜在倒置后会出现拉丝状态，如同拥有生命力般。试着用筷子挑起，纯蜂蜜能拉出细丝，断后能回缩成珠状。若无法拉起或不能成丝，很可能是掺杂了其他物质。蜂蜜有时会出现结晶现象，这与温度息息相关。

三闻气味

纯净的蜂蜜散发着天然的花香，清新甜润。相反，不纯的蜂蜜则可能带有水果糖或人工香精的味道。若蜂蜜有异常香味，那就需要警惕了。

四尝味道

纯蜂蜜口感醇厚，回味悠长，容易结晶。而不纯的蜂蜜则口感单一，甜得发腻，没有芳香，甚至有白糖水味。结晶体入口即化，带有涩味和黏性。

五看标签

标签是鉴别蜂蜜纯度的关键。如果配料表中有除蜂蜜以外的成分，那就不是纯蜂蜜。即使没有配料表，如果商品名称带有功能或导向性，也可能意味着不是纯蜂蜜。

六看浓度

手感浑厚的蜜蜂蜜度较高。摇动蜜瓶，流动慢的浓度高。将一滴蜂蜜置于纸上，优质蜂蜜会保持珠形，不易散开；而劣质蜂蜜则容易散开。

有了这六大秘诀，选购蜂蜜时就能更加从容不迫，确保选购到纯正、优质的蜂蜜了。