挑西瓜的秘笈大公开 一掐二掂三弹四听

　　西瓜虽然好吃，但挑西瓜的的确确是有诀窍的。如果不小心买回一个生瓜或是“娄瓜”，确实是一件非常扫兴的事。由于方法不对头，很多人对挑瓜一直是望而生畏，不知如何下手。其实，只要掌握了正确的方法，并勇于尝试，你完全可以成为一个挑瓜高手，只须几个小动作，并学会对西瓜的各个部位“察颜观色”，你也一定能把最好的西瓜挑到手！

　　挑西瓜秘笈

　　掐用指甲在瓜皮上掐一下，如果是熟瓜，瓜皮往往比较清脆多汁，轻轻一掐就能掐进去；而如果瓜比较生，瓜皮也会比较硬，用指甲很难掐得动。

　　掂成熟的西瓜会比较轻一些，如果瓜比较生，掂起来会感觉非常沉。但如果感觉西瓜个头儿很大，而重量相对过轻，就在可能是“娄瓜”，也就是说，瓜已熟过头，不能再吃了。一般来讲，如果到了西瓜集中上市的季节，个头儿大的瓜会比较甜。如果吃不了一整个的西瓜，可以和别人合买一个，但最好请售瓜的人现切，而不要买事先切好的，因为切开的瓜，天气热的时候很快会有细菌滋生，吃了容易引起胃肠道疾病。

　　弹一手托瓜，另一只手的手指弹瓜皮，或四指并拢轻轻拍瓜皮，如果负责托瓜的那只手，可以明显感觉到弹瓜后的余震，这样的瓜，就是又甜又熟的好瓜；

　　听拍或弹西瓜时，如果发出的声音是比较沉重的“嘭嘭”声，就证明是熟瓜；如果声音清脆呈“当当”声，证明瓜比较生；如果是“噗噗”的声音，则证明瓜娄了。

　　摸瓜的外皮硬而光滑，就是甜熟的好瓜；表面滞涩不滑的，就是生瓜。

　　挑好瓜，看细节

　　看大小同样品种的西瓜，大的往往会比小的甜，也是因为大瓜的成熟程度会比较好。

　　看瓜皮西瓜皮表面光滑透亮、花纹清晰、接触地面的那一块颜色发黄，这样的瓜是熟瓜。瓜皮表面摸起来发涩，甚至带着茸毛，表皮颜色黯淡、纹路不清的，是不熟的瓜。

　　看颜色瓜皮颜色深绿，上面有浅绿色的清晰条纹的，是熟瓜；色深而发黑，纹路不清的，是生瓜。

　　看瓜藤瓜藤水分充足，呈新鲜的青绿色且上面仍布满扎手的茸毛的，证明瓜比较生。

　　看瓜脐瓜脐圆而平，或瓜脐微微凹陷而四周饱满匀称的，是甜熟的好瓜。如果瓜体不圆，头大尾小，或头尖尾粗，这样的瓜往往口感不好，甜度较差。

　　看实验拿一大盆，里面放满水，放入西瓜，浮在上面的是熟瓜，沉入水底的是生瓜。

　　看瓜籽如果是西瓜大量上市的季节，普通有籽西瓜的瓜籽大而饱满，颜色黑亮，如果是买半个西瓜的话，瓜籽是否黑亮饱满可以作为挑瓜的一项重要指标。

（责任编辑王健淇）