芋艿怎么做简单又好吃

芋头，又名芋艿，是一个营养丰富，适宜各年龄段人群食用的食材。它既能促进消化，又能美化肌肤，深受人们喜爱。随着生活品质的提升，人们对芋头的烹饪方式也越发讲究，今天就为大家介绍三款简单而美味的芋艿做法。

第一种：剁椒芋头

所需食材：芋艿、剁椒、葱蒜。

制作步骤：

1. 芋头去皮，切成块状，加盐（因为剁椒本身有咸味，所以如剁椒放得多，可少加盐）。

2. 将剁椒铺在芋头上，大火蒸25分钟。

3. 蒸好后，如水分多则倒掉一部分，然后撒上蒜末和葱花。

4. 烧热油浇在芋头上，即可享用。

第二种：芋头排骨汤

所需食材：芋艿、排骨、小葱、盐、水、生姜片。

制作步骤：

1. 排骨冷水下锅焯水，加入生姜和料酒去腥。

2. 锅中倒入水，放入焯好的排骨，大火煮开后转小火慢炖45分钟。

3. 当排骨可轻松戳透时，加入芋艿和盐，继续炖煮半小时。

4. 芋艿炖烂后，根据口味加入白胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅。

第三种：芋艿蒸排骨

所需食材：芋艿、排骨、小米辣椒、姜末葱花等。调料包括生抽、蚝油、蒜蓉酱等。

制作步骤：

1. 排骨冷水下锅烧开焯水，加生姜和料酒去腥。

2. 沥干排骨，加入调料抓匀腌制30分钟。

3. 铺好芋艿，撒上食盐、蒜蓉酱等调料，放入蒸笼中隔水蒸25分钟。

4. 蒸好后撒上葱花即可享用。

小贴士：

处理芋头时需注意，其黏液可能导致皮肤过敏，建议戴手套或在流动水下削皮。如芋头未马上使用，需浸泡水中。挑选芋头时，建议选择毛少、颜色白的品种，这种芋头口感更粉，蒸出来颜色更白。尽享芋艿的美味也别忘了注意这些小细节，让美食之旅更加愉快！