炸年糕的家常做法,油炸糕怎么做？面怎么和？

今天我要和大家分享一道家常小零食的制作方法，那就是香甜软糯的油炸糕。跟我一起动手做吧！

准备好食材：面粉、红豆、酵母、白糖、泡打粉、水和油。接下来，我们开始制作。

1. 将红豆放入电饭锅中煮熟，然后捞出备用。在600克面粉中加入6克酵母、6克白糖、3克泡打粉，用温水搅拌成面团，盖上盖子发酵至两倍大。

2. 把红豆捣成泥，加入适量白糖调味。把发酵好的面团分成小剂子，包入豆沙馅，收紧口后放在案板上。

3. 在锅中倒入油，烧至四成热后，将面胚放入锅中，小火慢炸，期间不停翻动。炸至两面金黄即可捞出。

我还为大家介绍了黄米面年糕的做法。黄米面年糕是一种具有独特口感和制作方法的糕点。以下是几种不同的做法：

做法一：将红枣煮烂备用，黄米面放入盆中，加入开水搅拌成面团，然后蒸20分钟。取出蒸好的面团，揉成光滑的形状，铺上一层枣和蜜豆，切成小块后蘸上蛋液，放入六成油温中炸至金黄色即可。

做法二：将黄米面加糖搅拌均匀，蒸熟后揉成面团，分成剂子擀皮，包入适量的枣泥或其他馅料，压成小饼。将鸡蛋打成蛋液，抹在饼的两面，粘上面包渣制成生坯。将生坯放入热油中炸至色泽金黄即可。

做法三：用糯米面和黄米面混合制作年糕是一种方便的方法。将云豆煮熟，大枣用开水泡好备用。将糯米面和黄米面分别加少量水和成颗粒状，然后铺上一层大枣、一层黄米面、一层云豆等食材，注意铺的时候不要铺得太厚了。最后上锅蒸熟即可享用美味的年糕了。

每种做法都有其独特之处，可以根据自己的口味和喜好选择相应的做法来制作黄米面年糕。无论是油炸糕还是黄米面年糕，都是美味可口的小零食，值得大家在家尝试制作。快来动手做一下吧！