牛肉面怎么做

清汤牛肉面，是一道让人难以忘怀的传统美食，每一口汤面都让人回味无穷。今天，小编要为大家分享一个家常做法，让你在家也能轻松享受到媲美面馆的牛肉面。

材料：新鲜牛腩700克、优质面条、葱、生姜、香菜、干辣椒、花椒粉以及适量盐。

步骤：

一、将牛腩先用冷水焯水，去除血水和杂质，然后用温水洗净。接着，将牛腩上的肥肉取下，备用。

二、锅中加入适量水，放入生姜片和去籽的干辣椒。待水煮沸后，放入牛腩，大火炖煮。

三、在另一个铁锅中，加入少许水，翻炒取下的肥肉。翻炒至水收干，肥肉出油并变色后，将牛油倒入炖煮牛腩的锅中，为汤底增添香气。

四、继续用小火熬煮牛肉汤约半小时，让汤汁醇厚。

五、将牛腩捞出，切成薄片后放回汤中，继续烧煮，并加入适量的盐调味。

六、另起一锅，将面条煮熟。将煮好的面条捞入牛肉汤中，混合均匀。

七、撒上葱末和香菜末，一碗香气扑鼻、鲜美可口的清汤牛肉面就完成啦！

每一口都能感受到牛肉的鲜嫩和面条的筋道，搭配浓郁的汤底，让人陶醉。喜欢面食的朋友，不妨尝试一下这个家常做法，也能让你在家享受到媲美面馆的牛肉面。无论是早餐、午餐还是晚餐，一碗热腾腾的清汤牛肉面，都能给你带来满满的幸福感。

小贴士：

1. 牛肉焯水后要用温水洗净，以保持肉质的鲜嫩。

2. 炖煮牛肉时，火候要掌握好，以保证牛肉的口感和营养。

3. 翻炒肥肉时，要注意安全，避免油溅伤。

4. 调味时，可根据个人口味适量增减盐的用量。

希望这个家常做法能对你有所帮助，让你在家也能享受到美味的清汤牛肉面。