新鲜银耳怎么去毒

在市场上，我们常常可以见到各式各样的“新鲜银耳”，其实这些银耳都是经过严格加工处理过的，完全可以放心食用。真正的新鲜银耳，则是另一种风貌。

真正的新鲜银耳，是直接从银耳树上采摘下来的，尚未经过任何加工。这种银耳含有一种特殊的卟啉类光感物质。一旦摄入这种物质，它会随着血液循环分布到人体的表皮细胞。若此时暴露在阳光之下，就有可能引发日光性皮炎，症状包括皮肤红肿、痒痛，甚至出现鲜红色丘疹和水疱。这种卟啉类光感物质还容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。

我们并不需要因此而对新鲜银耳敬而远之。正确的处理方法是关键。为了安全享用新鲜银耳，我们应该将其晒干。在有阳光的天气里，把鲜银耳拿出来晒，直到它变硬变干。然后，再用水将晒干的银耳泡发，煮熟后就可以放心食用了。这是因为卟啉类物质溶于水，且在紫外线和可见光的照射下会逐渐分解。经过晒干再水浸之后，鲜银耳中的卟啉类光感物质已经大大减少，不会对人体健康造成危害了。

市场上所售卖的新鲜银耳，都是经过加工处理的，我们可以明确这个概念后，就能够安心享用。这些经过加工的银耳对身体健康大有裨益。它们富含营养，有助于滋养身体，提升健康水平。

对于鲜银耳的保存问题，我们也需要了解一些。新鲜银耳应该在阴凉干燥处储存，以保持其品质和口感。如果我们泡好银耳后一次性吃不完，可以沥干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。储存时间最好不要超过3天，以确保食品安全和营养价值的保留。

只要我们了解并正确处理新鲜银耳，就能够安心享用其带来的美味与营养。